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许多处所都盛行着拥有本地特色的煲仔饭,在林林总总的煲仔饭中,本日为各人偏重举荐广式煲仔饭,这也是深受大多数人喜好的一种,那末广式煲仔饭该怎样做才好吃呢?
广式煲仔饭的做法
质料
大米、油、香肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法
1、将淘洗洁净的大米放入沙锅中,加适量水浸泡十几分钟;
2、在浸泡好的大米中参加少量油,拌匀;
3、盖上盖将米饭煮至八成熟;
4、香肠放入净水中浸泡五分钟,捞出切片,放入沙锅中,连续煮至全熟后拌匀;
5、油菜洗净,另煮一锅水,水沸后参加少量盐以及色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混淆调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜便可。
做法二
主料
大米2杯、香肠2根、鸡蛋2个、小油菜100g
辅料
净水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量
步调
1.筹备好食材。
2.大米洗净,放入电饭煲内胆中,参加1.5倍大米的水量(大米与水的比例为1:1.5为佳),浸泡1小时,泡好的大米中参加半汤匙色拉油拌匀,将煲胆放入电饭煲中,选择“煲仔饭”功效便可(大概平凡的“烧饭”功效也可以)
3.烧饭的时间筹备一下其他食材:姜洗净切成细丝,香肠切成片。
4.米饭煮至水份快干时(大概煮好前15分钟),打开煲盖,铺上香肠,撒上姜丝,磕入2个鸡蛋,盖好煲盖,连续煮15分钟,这时米饭也煮好了,不要开盖,焖10分钟。
5.取一小碗,参加蚝油、酱油、白糖、香油以及凉开水,拌匀成调味汁备用。
6.另起锅,放入适量水烧开,加少量油以及盐,放入洗净的油菜焯熟,捞出沥水。
7.米饭焖好后打开锅盖,摆入油菜,将调好的调味汁淋在米饭上,拌匀。一锅鲜味的广式香肠煲仔饭就完成啦。
腊肠煲仔饭的做法
1、大米洗好之后,提前浸泡1小时;
2、取一沙锅,在锅底薄薄的抹一层油;
3、把浸泡好的大米放入锅中,添加水,米以及水的比例为1:1.5;
4、将锅子移至火上,大火煮开后立刻转小火,盖上盖子焖煮,将米饭煮至8成熟;
5、西兰花洗净,掰小块,用淡盐水浸泡;
6、香肠切薄片,生姜切丝;
7、锅中水分快干时,在米饭外貌铺上香肠以及姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,连续盖着盖子焖15分钟;
8、坐锅烧水,放点盐,滴几滴油,放入西兰花焯烫半晌,捞出沥干水分;
9、蒸鱼豉油加一点点糖以及香油拌匀,调成调味汁;
10、米饭开锅后,摆上西兰花,浇上调味汁,拌匀便可食用。