用糯米粉做糍粑的做法有哪些

目录：

1. 四川糍粑：
2. 湖南糍粑：

糍粑在当代生存中至关受欢迎，由于这是一种拥有浓重处所特色的美食，它重要是应用糯米粉制作而成，由于只有糯米含有较高的淀粉，可以或许形成好的粘性。而制作糯米糍粑的地域无比多，各有各的特色做法。下面就来看看用糯米粉做糍粑的做法有哪些呢？盼望各人相识一下吧。

四川糍粑：

1、把糯米淘洗洁净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜木樨、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，放开压平成片，将“洗沙”匀称地抹上。将另一半糍粑成巨细、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

湖南糍粑：

1、糯米洗净蒸熟。

2、茶油中放入黄色的蜂蜡，加热熔化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等器具的外貌。

3、把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌使劲捶捣。糯米粘性很强，一样平常是两个强健的男子来，一上一下地“打”。大冬天的，光着膀子还要流汗。

4、糯米捣成泥之后，掏出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加剧物压住，等糯米凉了就成型了。

5、糍粑可以寄放很长期，要是放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。

6、烤好的糍粑可粘糖，或者将糖注意灌输糍粑中，等此中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃，切块用甜酒煮熟吃，各有风韵。