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洋芋是生存中一种平凡的食材，吃了可以或许增补无比富厚的养分，此外洋芋另有药用作用，譬如在生活中，时常会有人涌现胃痛，这时可以吃一些洋芋资助医治，吃洋芋拥有益气调中以及增进消化等效用，洋芋制作成的美食形形色色，本日先容的是锅塌土豆丝，下面来学习具体做法步调。
锅塌土豆丝的做法：
1、将洋芋去皮，洗濯洁净，擦成细丝放入碗中，再参加少量盐搅拌匀称。
2、在平底锅内倒入油（可以多放一点），将碗中的土豆丝倒入锅中铺平，调至中火逐步煎，直到土豆丝底部成型，之后将土豆丝翻面连续煎。为制止煎糊粘锅，可以适量加一些油。
3、待土豆丝两面煎至金黄，外焦里嫩，就可以出锅了。、
此外，在洋芋刷洗丝这一步中，擦成丝之后肯定不克不及洗。由于过水之后，洋芋内里的淀粉就都流失了，锅塌土豆丝的味道也就没有那末鲜味了。
锅塌洋芋
质料
洋芋5个，油，细盐
做法
1.将洋芋洗净后用水煮熟或者在微波炉里转熟，用筷子能戳通就好了，剥去皮后将洋芋碾成泥。
2.油锅烧热后，油比平常炒菜略多一点，洋芋是很吃油盐的。
3.用锅铲将土豆泥高兴压平，小火逐步烤，烤一烤再翻翻身，就如许重复频频，一边烤一边匀称地撒些细盐，直到烤出有些黄黄的锅巴样了，就好了。
锅塌黄瓜
质料
黄瓜，鸡蛋，面粉，盐，糖，黄油，胡椒粉，蚝油，蒜
做法
1、黄瓜切成丝，鸡蛋以及面粉调成糊状；
2、黄油化开，黄瓜丝以及蛋糊混淆；
3、下入锅中小火慢煎；
4、煎到金黄可以捞出控油；
5、锅中放盐，糖，胡椒粉以及蚝油；
6、把蒜末炸到金黄，以及黄瓜一块儿放入锅中翻炒便可。
锅塌番茄
质料
西红柿500克、鸡蛋2个、面粉50克，豆油100克，精盐、白糖、芝麻（焙好）、芝麻油、大葱、生姜、料酒各适量，鸡汤250克。
做法
1、西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮，去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少量精盐，腌渍入味。
2、大葱、生姜、洗净切成碎末；鸡蛋打入碗内，抽打起泡。
3、炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖，盖上锅盖，旺火烧开，放入炸西红柿片，改小火煨半晌，参加料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻便可。
