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蒜苗味辛辣，一般用来做辅料，很少用来单独做成一道菜，蒜苗味道爽脆，香味诱人，你想做出好吃的蒜苗吗？一起来学习蒜苗的做法
吧。
蒜苗的简绍
蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到肯定时代的青苗，它拥有蒜的香辣味道，以其柔软的蒜叶以及叶鞘供食用。蒜苗含有富厚的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味重要来自其含有的辣素，这种辣素拥有消积食的作用。别的，吃蒜苗还能有用防备流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对付心脑血管有肯定的掩护作用，可防备血栓的形成，同时还能掩护肝脏。
蒜苗的做法
蒜苔饺子
蒜苔为大蒜的花梗，其性温、味辛，光彩葱茏，一样平常都用来炒食或作配料，用来作水饺馅，风韵更是奇特。爽利的口感，缓缓蒜苔香，搭配沽料食用，更是引人食欲。
质料
鲜肉馅300克、蒜苔500克调味料盐、
做法
1、蒜苔洗净去除根部较老的部门，再切成粒。2、加入适量的盐。3、子细揉捏。4、将蒜苔粒的水份挤干，加调味料与肉馅袢匀。
小窍门:
特征微透葱茏，味香脆嫩，引人食欲
手撕蒜苗
主料：蒜苗200克
辅料：鸡精老干妈酱油陈醋盐
做法
1.蒜苗摘去老梗，从中心掰断，洗净，过长不容易撕；蒜苗剁成蒜蓉备用。
2.锅中水烧开，放入蒜苗，焯半分钟便可。焯时间过久，口感就不会那末脆，并且颜色也会不悦目，焯一下可以去掉蒜苗的一部分辛辣味道，吃起来清爽爽口。生蒜苗很嫩，直接撕的话，很容易从半道撕断，焯水后，蒜苗会变得有点韧性，撕起来就很顺遂了。
3.焯好的蒜苗，捞出后放入冷水中浸泡一下子，如许蒜苗的口感更脆。捞出控干水份，用手开始撕蒜苗，蒜苗细的话，一跟蒜苗撕成两条就可以了，要是粗的话可以撕成3条大概4条，利便腌制的时间好入味。把全部的蒜苗都撕成一条条的。
4.放入蒜蓉，适量的盐�p鸡精�p酱油以及陈醋。再加入适量老干妈，由于老干妈中有辣椒油就不需再分外加油了，喜好吃辣味的可以多放一些。还可以依据本身的饮食习惯，加别的佐料，调成本身喜好的口胃。用筷子搅拌匀称，倒入盘中，便可上桌享用啦。
蒜苔炒肉
肉香苔脆甜，无比好吃。
质料
五花肉100克，蒜苔300克，葱花少量，花生油少量，盐少量，生抽少量
做法
1、将五花肉切成薄片，奇怪蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加
蒜苗可杀菌防流感
蒜苗又称蒜薹，脆嫩适口，除了口感诱人以外，也是春日里不可多得的抗菌菜。据广州中医药大学第一隶属病院保健科主任陈瑞芳传授先容，蒜苗是抽薹大蒜所抽出的花薹，是留头大蒜的副产品。在这个时节多食些蒜苗，有助杀菌防流感。效用：蒜苗生吃有较强的辛辣味，陈瑞芳指出，这种味道来自其所含的一种首要物资——辣素。现代医学钻研评释，蒜苗中的辣素对于病原菌以及寄生虫有很强的“杀伤力”，其杀菌本领乃至可到达青霉素的十分之一，在肯定水平上有助于应答这个时节因病毒引起的流感。辣素还拥有醒脾胃以及消积食的作用，并有助于防备伤口沾染，对于医治感染性疾病也有肯定的效用。选购：选购时先视察其枝条，以粗壮鲜嫩且柔软者为好。再看两端：基部最佳无显着的老化纤维，顶部的薹苞要壮实、未着花。烹炒：烹炒时不宜过烂，以避免损坏其所含辣素的效用，使其杀菌作用降落。提示：肠胃积热、大
蒜苗原来还可以杀菌呀，看来各人之后还要多多吃呀。
