糍粑炒腊肉在怎么制作

目录：

1. 糍粑炒腊肉制作方法一：
2. 自制土豆糍粑：
3. 糍粑炒腊肉制作方法二：

糍粑是一种香糯适口的美味佳肴，在南边地域无比的盛行，并且是一种拥有厚重文化底蕴的美食，深受人们的喜好。糍粑的服法无比多，不但可以直接食用，还可以用来炒菜，比方，糍粑炒腊肉便是一道无比经典的做法，下面就来看看糍粑炒腊肉在怎么制作呢？喜好的可以相识一下吧。

主料：自制洋芋糍粑170克，陕南腊肉130克。

调料：腊豆豉35克，鸡精、蒜米各5克，辣鲜露、盐各2克，东古一品鲜3克，蒜苗段、红美人椒圈各10克，大豆油500克（约耗100克）。

糍粑炒腊肉制作方法一：

1、大豆油烧至180℃，放入糍粑，炸至淡黄色，捞出沥油；同样油温下，下入腊肉，炸熟，捞出沥油。

2、锅留底油，烧至五成热时，下入腊豆豉、蒜米炒香，下红美人椒圈、蒜苗段煸炒，下自制洋芋糍粑翻炒出香味，烹入鲜辣露，调入剩余用料（大豆油除外）调味，大火翻炒快速出锅装盘便可。

自制土豆糍粑：

1、去皮的土豆块300克入搅拌机，加水500克，打成洋芋汁，参加鸡蛋2个搅拌匀称，逐步倒入面粉300克、生粉200克，朝一个偏向搅拌成糊。

2、电饼铛加热至120℃，放入洋芋糊，摊成圆形薄片，成形后翻面再煎3分钟，掏出，切成菱形便可。

糍粑炒腊肉制作方法二：

1、大蒜切段，红椒切小片，腊肉洗净切小片飞水。

2、糍粑切小块，三层油炸成外酥。

3、姜切末。

4、锅烧热放底油放姜炒一下放大蒜，红椒炒一下，放少量盐，生抽，少量糖，蚝油。

5、放炸好的糍粑白胡椒炒拌匀称便可。