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羊肚菌是在我国云南、贵州以及四川等山区对比常见的一种菌类植物，人们如今食用的羊肚菌多是以野生的羊肚菌为主，它含有人体所必要的此中氨基酸，对付调治人体拥有无比不错的结果，并且它是没有任何的毒性的，这也让它的烹调要领变得对比随便，那末，详细羊肚菌怎么做好吃?
除了山区的人们，许多平原地域实在是很少有时机可以吃得到羊肚菌，这重要是因为它的代价对比昂贵，无非如今人们的生存程度高了，学习一些羊肚菌的制作方法信赖肯定用得着。
红烧羊肚菌
质料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克。
做法：
①将羊肚菌泡洗洁净;火腿、青椒切成菱形片备用;
②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，参加高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟摆布，参加味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油便可。
羊肚菌鱼汤片
1、质料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。
2、做法：
①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
②鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
③油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，参加羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后参加葱、胡椒粉、味精便可起锅。
羊肚菌烧肉
1、质料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉适量。
2、做法：
①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
②带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，参加酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再参加蛋清及豆粉混匀。
③油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，参加羊肚菌煸炒。再参加味精、酱油烧一下子，参加肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，参加味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
学会上述这些羊肚菌的做法，您肯定晓得了羊肚菌怎么做好吃，无非必要提示各位朋友的是，羊肚菌尽管有着无比富厚的营养价值，然而在食用的时间肯定要细致洗濯洁净，尤为是对付干活羊肚菌，肯定要根据阐明的要领来举行洗濯才可以。
