莴苣营养成份和做法

目录：

1. 营养价值
2. 营养分析
3. 莴苣烹饪指导　莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。　

莴苣是一种平凡的黎民餐桌上的平凡蔬菜，但是却有着很尤其的养分成分哦。

营养价值

又名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜p,香莴笋

营养分析

开通疏利、消积下气：　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和

相宜人群　　一样平常人群均可食用。　　1.白叟儿童更适宜；　　2.莴笋中的某种物资对于视神经有刺激作用，古书纪录莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行规复，故目力弱者不宜多食，有眼疾尤其是夜盲症的人也应少食。[编纂本段]烹调指示　　1.莴笋实用于烧、拌、炝、炒等烹饪要领，也可用它做汤以及配料等。以它为质料的菜肴有“青笋

6、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能增进肠壁蠕动，通利消化道，资助大便分泌，可用于医治种种便秘。

7、莴笋含钾量较高，有利于增进排尿，淘汰对于心房的压力，对于高血压以及心脏病患者极其有利。含有少许的碘元素，它对于人的基础代谢，心智以及体魄发育乃至感情调划都有庞大影响。因而莴笋拥有镇定作用，时常食用有助于解除告急，资助就寝。不同于一样平常蔬菜的是它含有无比富厚的氟元素，可介入牙以及骨的生长。能改进消化系统以及肝脏功效。刺激消化液的排泄，增进食欲，有助于抵抗风湿性疾病以及痛风。

莴苣烹饪指导　莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。　

2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3.焯莴苣时肯定要细致时间以及温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去响亮口感。

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉适用，拥有保养气血的作用，可以促使乳房部位的养分提供。

5.莴苣下锅前挤干水份，可以增添莴苣的脆嫩。但从养分角度斟酌，不该挤干水份，这会丧失大量的水溶性维生素。