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每一个人自制的剁椒酱味道上面都是各不相同，这重要便是因为每一个人的做法以及比例方面都是有所悬殊，那末这种配料是否胜利的症结便是在于比例题目，肯定要搭配好红尖椒以及水份的比例题目，如许才可以淘汰泡制时间，也是可以让味道不会受到那末大的影响，并且肯定要将辣椒剁成碎末后利用。
制作工序
1、红尖椒洗净，晾晒到完整干透没有水气。
2、将案板、刀、筹备装剁椒的容器，全部东西洗净至无油，并晾晒干，即全部东西以及容器都不克不及留有油以及生水。
3、将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一块儿切碎，剁成匀称的碎末。
4、将红尖椒碎分次放入筹备好的容器中，分次放盐拌匀。
5、剁椒碎装瓶不要太满，瓶口留出肯定空间，淋入白酒，然后密封。
6、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏生存，腌渍7天后便可食用。
注意事项
1.剁辣椒以前肯定要戴好手套哦，不然很容易辣得手，是很难熬难过滴!
2.全部用具不要沾到水和油哦，不然容易变质![1]
【质料】
牛里脊肉200克、蒜薹100克、剁椒1汤匙、蚝油2茶匙、姜、蒜末各3克、盐8克、油1汤匙、孜然3克、料酒以及生粉各1茶匙
【做法】
牛里脊肉洗净切成细丁，用料酒、1茶匙盐、生粉腌制半晌，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。
锅中放油烧至六成热，放入姜、蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。
锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入蚝油炒匀，末了放入剁椒、孜然以及盐调味便可盛出。
1.解热镇痛：辣椒辛温，可以或许通过发汗而低落体温，并缓解肌肉痛苦悲伤，因而拥有较强的解热镇痛作用
2.防备癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物资，它可阻挠有关细胞的新陈代谢，从而停止细胞组织的癌变历程，低落癌症细胞的发生率
3.增添食欲、资助消化：辣椒猛烈的香辣味能刺激唾液以及胃液的排泄，增添食欲，增进肠道蠕动，资助消化
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，可以或许增进脂肪的新陈代谢，防备体内脂肪积压，有利于降脂减肥防病。
辣椒的食疗作用：
辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经
拥有健脾胃，祛风湿之效用
主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
