如何自制蒜蓉辣椒酱

本地人餐餐离不开辣椒的，奇怪辣椒上市就吃奇怪的，每到秋日青辣椒快过季红辣椒风行的时间，家家户户都是少则几斤多则几十斤的买回家做辣椒酱。最喜好外婆做的辣椒酱，很多多少品种，蒜子辣椒酱、豆豉辣椒酱、生姜辣椒酱、黄豆辣椒酱、麦子辣椒酱、茄子辣椒酱......外婆的一双巧手，样样都做的鲜味至极，在我还几岁的时间就开始吃，厥后读高中上大学还带去学校，无非如今外婆也上年龄了，辣椒酱也没做那末多种味道了，只做点简朴的豆豉酱了。那天大学同砚完婚我不克不及去到场，问他想要甚么礼品，点名就要自制的蒜子辣椒酱那末就只好教教他们怎么做喽

质料：米醋0.5斤、甜面酱或者大酱（牢记不克不及用带豆瓣的酱）0.1斤、精盐0.1斤、大蒜0.5斤、白糖0.5斤、味素0.1斤、奇怪辣椒2.5斤

做法：

1.把奇怪红辣椒洗净控干水分后，带着手套把辣椒籽去掉，用摒挡机或是菜刀切碎待用；

2.大蒜去皮后洗净用摒挡机把大蒜打成蒜蓉待用

3.把辣椒切成碎末后用米醋拌均，拌匀称后把辣椒碎放入炒锅中，然后放入盐、味素、剩余的米醋、白糖、大酱（面酱），不绝的翻炒，刚开始的状况很稀，不要灰心呀，连续翻炒，约莫25分钟后辣椒酱会逐步的变稠，这时放入大蒜蓉，记得呀，半途不克不及添水。过五分钟后关火，康健鲜味，没有任何添加剂的蒜蓉辣酱出锅了。

由此可见蒜蓉辣椒酱照旧无比好制作的，气候逐步变冷了，冬天的时间吃上一顿热呼呼的暖锅。在咱们家暖锅上必不行上的便是五花肉以及生菜，要是用生菜卷上五花肉的再涂上自制的辣椒酱，那可真是鲜味啊。