恰是由于油条深受人们的喜好，以是才有一些不良商贩在油条上面做了手脚。许多商贩为了勤俭本钱，也为了外表更好看，在油条中参加有害人体的物资，以是尽管油条好吃，然而许多人照旧不敢在表面买来吃。为了让爱吃油条的人吃到康健的油条呢，本日给各人分享几种油条的制作方法，让各人在家里就可以吃到鲜味的油条。
做法一
质料：平凡粉5000克，碱(冬天60克，春天70克，夏日85克)，温水(冬天3000克，夏日2750克)。
制作方法
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，参加温水搅拌消溶，成乳状液，并天生大量的泡沫，且有响声，再参加面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为平滑柔软有筋力的面团，用温布或者棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，云云3至4次，使面团孕育发生气体[1]，形成孔洞，到达和婉。
2.案板上抹油，取面团15放在案板上，拖沓发展条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一块儿，用竹筷顺长从中心压实、压紧，双手轻捏两端，旋转后拉发展30厘米摆布的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，饱满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。因为此种面团反映特别，以是在成熟工艺上受到肯定的限定，一样平常只相宜于高温油炸要领，才气到达松软酥脆的特征。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而孕育发生气体，使面团到达膨松。
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每一两条上下叠好，用竹筷在中心压一下;不克不及压患上太紧，以避免两条粘连在一块儿，两条面块的边沿绝对不克不及粘连;也不克不及压得过轻，要包管油条在炸患上时间两条不分散;旋转便是为了包管上述请求，同时在炸患上历程中，容易翻动。双手轻捏两端时，应将两端的中心轻轻捏紧，在炸的时间两端也不克不及分散。油条提倡的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热孕育发生气体，油条膨胀。然而因为油温度很高，油条外貌立即硬化，影响了油条连续膨胀，于是油条接纳了每一两条上下叠好，用竹筷在中心压一下的方案，两条面块之间水蒸汽以及发泡气体不停溢出，热油不克不及打仗到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状况，可不停膨胀，油条就越来越蓬松。咱们拿到一根油条仔细观察一下就可以发明，两条面块的表面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的内里，却膨胀了许多倍。
做法二
质料：面粉300克250毫升温牛奶1小勺泡打粉半小勺小苏打1小勺盐25克植物油
做法：
1.把泡打粉、小苏打以及盐用温牛奶化开，以及面粉以及好揉匀,再倒入少量植物油.揉平滑，盖上盖子放在常温下一晚上(细致不克不及放进冰箱)。
2.越日早上，把面放在抹了油的案板上,不消揉，直接平摊并整顿成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每一个小条上顺压一下,再把每一两个小条的两端捏在一块儿。
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出便可。
做法三
无铝油条新技能
质料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面要领：
1.称好尺度水，年龄天用温水，炎天用凉水，冬天用微烫手水。
2.把水称好放在盆里，参加3个鸡蛋，三两色拉油搅拌匀称。
3.将面放进盆里。
4.把油条粉放进面盆里完整搅拌开。
5.参加2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。
6.天然醒发4小时便可利用。
炸制要领：
1.把炸油条的事情面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖
2.打开一包油条面，把面擀发展50厘米摆布，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对于重叠，用压条摁住，两端从中心捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必需节制在200度
3.放入油条机炸制2分钟便可。
先容了这么多油条的做法，之后各人就可以天天早上做出康健鲜味的油条来给家人吃了。然而由于油条是油炸食品，以是照旧发起要少吃油条。并且老年人也要少吃油条，要是过多食用会影响就寝，并且油条也不太好消化，妊妇也要少吃。
