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白萝卜知识介绍：
白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的奇怪根。萝卜的
品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为广泛。
萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或者圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或者紫色。茎挺立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状破裂，被粗毛，侧裂片1～3对于，边沿有锯齿或者缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或者稍破裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或者白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或者稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有种植，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜以及心里美等。根供食用，为我国重要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制胰子或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功效下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。
白萝卜营养分析：
1.加强机体免疫功效：
萝卜含富厚的维生素C以及微量元素锌，有助于加强机体的免疫功效，进步抗病本领；
2.资助消化：
萝卜中的芥子油能增进胃肠蠕动，增添食欲，资助消化；
3.资助营养物质的吸取：
萝卜中的淀粉酶能剖析食品中的淀粉、脂肪、使之得到充实的吸取；
4.防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能进步巨噬细胞的活气，吞噬癌细胞。别的，萝卜所含的多种酶，能剖析致癌的亚硝酸胺，拥有防癌作用。
白萝卜适合人群：
1.一样平常人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或者少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
白萝卜食疗作用：
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
拥有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的效用；
重要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
白萝卜食品相克：
白萝卜忌人参、西洋参同食。
白萝卜怎么做好吃？
红烧萝卜
将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(如许可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少量水煮熟，放少量糖后便可。此菜味美酥柔，且有以及中消食化痰之效用。
排骨萝卜汤
白萝卜500克摆布，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤平淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及增进蛋白质以及钙的吸取。
萝卜羊肉汤
取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入沙锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，参加羊肉汤内，放盐，连续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂便可。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
白菜萝卜汤
质料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：1．将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成巨细相仿的长条，在滚水中焯一下捞出待用。
2．锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一块儿放入锅中，大火煮开后参加大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，末了撒上香菜末盛出便可。
腌萝卜干
质料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。
制法:（1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方法放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。（2）重压二天后，掏出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色便可。
注意事项:萝卜不行日晒过分，不然会太干，吃起来口感如柴。
萝卜泡菜
根本质料：白萝卜…5个粗盐…23杯细葱…100g蒜…30g生姜…15g虾酱…3大勺·辣椒粉…5大勺
用料筹备：1.萝卜：洗洁净后，叶子只留奇怪的嫩的叶子。倘使萝卜大，请切4瓣，再匀称的放盐。2.细葱：洗洁净后，再切成4cm巨细。3.蒜、生姜：洗洁净后，切成细片。4.虾酱：加一点水后，煮一下。
制作要点：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，如许可以熟的快，但要尽快吃，由于很快变酸。
食用：也可以在制作历程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜以及适量的水。末了把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤
