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土豆，别名叫马铃薯，也叫洋芋，时常吃马铃薯的人身体健康，老得慢。马铃薯在原产地就有几百个品种，在世界各地的人们依据差别的用处又不停地造就新品种，现在全世界有几千个品种，有含淀粉比例较高，适宜作为主食的，也有适宜作为蔬菜食用的。出许多新品种。
马铃薯具的营养价值和药用价值
营养价值
一样平常奇怪薯中所含身分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类食粮所没有的胡萝卜素以及抗坏血酸。从养分角度来看，它比大米、面粉拥有更多的好处，能提供人体大量的热能，可称为“完美无缺的食品”。人只靠马铃薯以及全脂牛奶就足以维持生命以及康健。由于马铃薯的营养成分无比全面，养分布局也较公道，只是蛋白质、钙以及维生素A的量稍低；而这恰好用全脂牛奶来增补。马铃薯块茎水份多、脂肪少、单元体积的热量至关低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，种种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，
药用价值
土豆是降血压食品。膳食中某种养分多了或缺了可致病，同样原理，调解膳食，也就可以“吃”失相应疾病。
土豆的做法大全
关于土豆的做法有许多，如今列出部门供参考：
鸡汁土豆泥
配 料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操 作：
第一步：中等巨细的土豆2个，去皮洗净，切成块。
第二步：放入净水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油，盐适量，1－2匙牛奶，拌匀。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，大概用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，要把手用净水沾湿。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。
注：
1）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉，加牛奶、黄油等直接来调。
2）关于鸡汁，本身熬固然好，也可用买的鸡汤罐头取代。
土豆排骨汤
配 料：
主料：排骨1000克、土豆500克
辅料：京葱1根（香葱5－6根）、生姜5片、黄酒、盐、味精各适量
操 作：
1）把排骨斩成小块，洗净沥干水份；
2）土豆去皮适量切块，京葱切段（香葱打结便可）；
3）将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用净水洗净；
4）将排骨、葱、姜、黄酒以及适量净水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅便可。
固然了，各人也可以用LB取代土豆，无非偶对LB极为不伤风，以是不想碰它，预计也有同感的吧？
法式烩土豆
配 料：
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少量，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少量，切碎的芹菜少量。
操 作：
1）土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2）烧融黄油，把洋葱以及蒜下入，炒至洋葱呈透明，参加土豆丁。
3）待土豆丁整个挂上油后，参加蔬菜汤，香叶，少量盐、胡椒面、味精、搅拌匀称。微沸45分钟，此间需搅拌，勿使其糊底。
4）待土豆熟时，放入植物油以及酒，搅拌匀称便可，装盘时撒上一些芹菜末。
土豆可乐饼
配 料：
主料：大土豆3个
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
调料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量
操 作：
1）取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟摆布，煮熟后掏出，趁热剥皮。
2）将土豆捣碎。要细致的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
3）在锅里参加一大匙食油，将切碎的洋葱放入炒透，再参加牛肉末200克、月桂树叶煸炒。
4）用盐、胡椒调味，参加捣碎的土豆泥、鲜奶搅拌匀称，待其冷却。
5）手上抹食油，取适量调治好的土豆泥放在左手上，搓成整齐的饼形或者圆柱形。（形状可随小我私家喜欢）
6）将鸡蛋打入碗中，加两匙净水搅匀。将搓好的土豆饼滚小麦粉，蘸搅匀的鸡蛋，然后匀称滚一层面包粉。
7）将食油加热至中温水平，将滚好面包粉的土豆饼放入油中，待其浮起后，用烹饪筷翻动，炸至土豆饼呈黄褐色时掏出滤油，装盘便可。
土豆炖豆腐
东北菜以炖为主~
这个做法很简朴并且还很好吃~
用料：土豆2个（东北都是大土豆了）、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜多少、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗净切块大概切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下便是拿开水焯下，使豆腐表皮凝集一下下，防备炖的时间，煮烂了~
5、放油，把葱姜爆香，放少量酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟摆布。
6、添水，水要高过土豆，
7、大火炖；土豆有6——7分熟的时间放入豆腐~
8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可依据本身口胃调治，偶口对比重，以是多放些，南边的朋侪大概不喜好吃咸的，那可以跳过去8看）
9、快开锅的时间放少量糖，调鲜
10、开锅后停火不要立刻起锅，闷3——5分钟，让酱香以及豆腐香入味。
11、起锅，表忘怀放味精、鸡精。放如香菜沫
象山式烤土豆
主料：中等个土豆1千克（也可以是2千克、3千克...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头取代，味道就差远了）以及汁水，也可加少量咸鱼汁
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操 作：
土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子连续煮至皮变皱便可。
细致点：要舍得放盐，不然皮很难变皱。
此乃粗豪的做法，味道简直不错，是宁波象山一带的小吃。
炸土豆条
主料：土豆
调料：食用油、盐、姜丝（可选择）
操纵：
1、土豆切条，轻微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。
2、锅里倒入适量油，能完整浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金黄色便可捞出，沥干油，装盘便可。
做好的炸土豆如同金黄色的螃蟹，以是咱们叫它“土豆蟹（音同海）子”（用武汉话念）
另：可参加姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。
炒土豆丝
主料：土豆
配料：青椒（可选择）
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
操纵：
1、把土豆切丝
2、把切好的土豆丝放在水里（首要的一步，肃清外貌淀粉，口感爽利）
3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记着，是翻抄）
4、至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少量白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝）
土豆沙拉炸鸡柳
配 料：
主料：鸡胸肉、土豆
辅料：面包屑、鸡蛋、土豆沙拉
调料：盐、胡椒、食用油、
操 作：
1）将鸡肉洗净，切成条。
2）将1个小土豆切成小碎片与面包屑，加适量盐以及胡椒，在盘中混淆。
3）将1只鸡蛋打散后，把切好的鸡肉条浸在蛋液中，然后再匀称裹上面包屑混合物。
4）在锅中参加食用油，烧热后把鸡条放入，两面各煎4－5分钟，至鸡条呈金黄色便可掏出装盘。
5）再配以拌好的土豆沙拉，味道更佳
土豆烧排骨
用料：土豆、排骨
配料：豆瓣、生姜、大蒜、食用油、盐、味精（原版未加，但仅系小我私家喜欢）
作法：
1、土豆切块、排骨改刀后用开水焯一下备用（即放入滚水中略煮一下以去血腥）
2、热锅下油加热，放入豆瓣、姜片、大蒜，翻炒后加水（水的几多依据土豆与排骨的量而定，小我私家履历以能完整淹住后还余1cm水量为佳）
3、待水沸腾后倒入排骨，盖锅大火加热，待排骨7分软时参加土豆，细火至排骨上的肉能容易与骨头分散，此时加入适量盐便可起锅。如依然另有许多水，可大火收水后起锅。
注：原作提供者下厨从来不用味精，可在起锅时适量参加味精
