莴苣营养价值

目录：

1. 莴苣介绍
2. 莴苣营养价值
3. 莴苣食用效果
4. 莴苣适用人群

莴苣是一种最平凡无非的蔬菜了，咱们可以单炒，也可以煮汤吃，不错的。

莴苣介绍

莴笋为菊科，属一年生或者两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地广泛种植。莴苣分茎用以及叶用两种，前者各地都有种植，后者南边种植较多，是春天及秋、冬天首要的蔬菜之一。茎用莴苣是由叶用莴苣经恒久长工选育而成，食用部门重要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。莴笋的品种，依据其叶片的形可分为圆叶以及尖叶两个范例。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两头渐细，品格好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品格不及圆叶莴笋。莴笋一样平常应以粗短条顺，不弯曲，巨细划一；皮薄，质脆，水份足量，笋条不蔫萎，不空心，外貌无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修清洁，无土壤者品格最佳。莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。莴笋日感鲜嫩，光彩淡绿，犹如碧玉一样平常，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽利。它还拥有奇特的

莴苣营养价值

1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清爽且略带苦味，可刺激消化酶排泄，增长食欲。其乳状浆液，可加强胃液、消化腺的排泄以及胆汁的排泄，从而增进各消化器官的功效，对于消化功效削弱、消化道中酸性低落以及

莴苣食用效果

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。运用于小便倒霉、尿血、乳汁欠亨：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、

莴苣适用人群

一样平常人群均可食用。1.白叟儿童更适宜；2.莴笋中的某种物资对于视神经有刺激作用，古书纪录莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行规复，故目力弱者不宜多食，有眼疾尤其是夜盲症的人也应少食；莴苣性寒，产后妇人慎食。