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莲藕的营养价值很高，服法也许多，通常用来炒，煲烫。都不错的哦。
莲藕
又称莲、莲菜，原产于印度，很早便传入我国，在南北朝期间，莲藕的莳植就已经至关广泛了。莲藕在我国漫衍非常辽阔，资源富厚，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪影，种植主产区在长江流域以及黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的莳植面积最大。
莲藕满身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济代价。除了藕以及莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或者饮料及保健食品。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，并且药用价值至关高。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，防备内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食物以及滋补佳珍。
在清代咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民风用食藕祝贺婚姻圆满，又因其出污泥而不染，因而与荷花同作为廉洁朴直的品德象征。
莲藕功效
1．藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很富厚，有补益气血，加强人体免疫力的作用。
2.莲藕能散发出一种奇特清香，还含有鞣质，有健脾止泻的作用，能增长食欲，增进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，食欲不振者恢复健康。
3.藕含有大量的单宁酸，有紧缩血管的作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医以为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕贮存要领
没切过的莲藕可在室温中安排一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面中孔的部门容易腐烂，以是切过的莲藕要在隐语处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可达一个礼拜摆布。
莲藕烹煮知识
1.煮藕时忌用铁器，以避免引起食品发黑。
2.藕可生食，烹食，捣汁饮，或者晒干磨粉煮粥。藕生熟食实用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
莲藕饮食宜忌
1.尤为相宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性血虚、营养不良者多食用。
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃响亮爽口，但碍脾胃。脾胃消化功效低下、大便溏泄者不宜生吃。
