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芦笋是人们在日常生活较为常吃的一种蔬菜，那么大家对于芦笋的做法
又了解多少呢？
芦笋知识介绍
Ａsparagus芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春天自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片精密，出土前采收的色白柔软，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。芦笋质地细嫩，养分富厚，是一种宝贵的蔬菜。但芦笋并不是芦苇的新苗，而是因其状如春笋而得名。芦笋原产地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河以及额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚以及中黑龙江沿岸亦有野生种，我国各地均有少许种植。因为芦笋肉质明净细嫩，口胃香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，于是风行天下列国，欧美国家的高档宴会上，常见此菜。芦笋的品格请求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1.2～3.8厘米，呈白色，尖端精密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。
芦笋做法大全
田舍芦笋家常做法
质料：芦笋7根猪肉1小块调料食盐5克鸡精2克蒜2瓣生抽4克淀粉适量白糖2克田舍芦笋家常做法：
1.芦笋切掉根部较硬部分，洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁，蒜头切成蒜末
2.净水开后滴两滴食用油，下芦笋焯3-5分钟，沥干水分装盘
3.油锅下蒜末、肉末爆香，倒入适量生抽、盐、白糖炒熟，注入少许高汤
4.用淀粉勾芡，末了加少量鸡精，起锅泼在芦笋上就可以食用了
清炒芦笋虾仁
主料：芦笋一把辅料：色拉油盐糖黄豆豆瓣酱
辅料：色拉油盐糖黄豆豆瓣酱
1.先将芦笋掐去老头，留下嫩头，每根切成5厘米长。
2.然后锅内放冷水，滴上几滴色拉油，放点盐，放入芦笋段过水略熟捞出，维持翠绿色。
3.锅内放少许油，放入芦笋，稍微翻炒后，放入一小勺豆瓣酱
4.炒匀后，放入糖以及味精，出锅。
小士
芦笋但是同样好工具，听说有防癌治病、清算肠胃的效用
芦笋的医疗功效简单介绍
芦笋中含有富厚的天冬酞胺，现代医学证明，天冬酞胺对于人体有很多特别的生理作用，能利小便，对于心症、水肿、肾炎、痛风、尿砂等都有肯定结果，别的另有镇朴作用。
天冬酞胺酸及其盐类，可增长人的体力，令人解除委顿，并可用于下述病患的医疗:满身疲倦、食欲不振、卵白代谢停滞、肝性能停滞(急性或者慢性肝炎、肝硬化、胆汁排泄不全)、宿醉、尼古丁中毒、心脏疾病(心脏虚弱、气喘、心悸、浮肿、压迫感)、动脉硬化、神经痛、神经炎、怀胎中毒、几高氨血症、低继臁、.腺性休质、a疹、皮炎、眼睛委顿、听力衰减以及结核性诸疾病。天冬酞胺酸也可以作为营烟旃助药品。
别的，芦笋中还含有对于血压亢进症(高血压、脑血等)有用的芦亭、甘露聚糖、胆碱以及精氨酸等。
在天冬酸胺加水天生天冬酞胺酸以及氨的反映中起催化剂作用的天冬酞胺酶，已经被公认为可以医治白血症，也有抗癌的结果。
芦笋实在不但好吃，并且拥有许多的营养价值，是无比值得一尝的蔬菜。
质料奇怪虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱
做法1.虾洗净放冰箱速冻半个小时，掏出剥壳去虾肠(留下尾巴末了一段的虾壳).
2.用少量盐，料酒以及淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟掏出待用.
3.芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段.
4.姜切丝，葱切段.
5.炒锅烧热，放油，煸炒姜丝以及葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出抛弃.
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一块儿煸炒半晌，加少量盐调味出锅.
小窍门:
1.许多人问我活虾怎么剥壳利便,我的措施是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时你会发明,虾壳比虾活蹦乱跳的时间好剥多了.
2.许多人说做芦笋不易入味,实在很简朴,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最佳去掉老皮,另有便是切法,要斜切,如许包管又嫩又容易入味.
