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红薯被人们称为地瓜，是以前贫苦人们的的主要粮食，但是现在，也是别人们用来养生的蔬菜。那么红薯的作用
有什么呢？
红薯介绍
红薯，又称番薯、甘薯、山芋等。红薯中含有多种人体必要的营养物质。每一500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。此中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍以及3倍。
尤其是红薯含有富厚的赖氨酸，而大米、面粉恰好缺乏赖氨酸。然而许多发人却还没有意识到。吃红薯会不会令人发胖。依据科学研究，吃红薯是不会令人发胖的，相反红薯照旧一种抱负的减肥食物。
它的含热量非常低，比一样平常米饭低得多，以是吃了之后无须耽心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种相似雌性激素的物资，对于掩护人体皮肤，延缓朽迈有肯定的作用。
因而，外洋很多女性把红薯看成驻颜美容食物。红薯生食脆甜，可取代生果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，服法浩繁，一经巧手烹调，也能成为席上好菜。
红薯的功效和作用
红薯抗糖尿病作用
日本的钻研职员发明糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素程度分别低落了26％、60％；并发明红薯可有用克制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖程度的升高；进食红薯也可以低落糖尿病大鼠甘油三酯以及游离脂肪酸的程度；钻研提醒白皮红薯有肯定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床钻研发明，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改进，有助于节制血糖。
红薯已经被营养学家看成一种药食兼用，养分平衡的食物，它的热量只有平等重量大米所孕育发生热量的三分之一，并且险些不含脂肪以及胆固醇。常吃红薯有益于人体康健，并有肯定减肥效用。但吃红薯别一次吃患上太多，以避免涌现烧心、返酸或者腹胀等腹部不适症状。
红薯抗癌作用
饮食中最拥有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C以及叶酸，而在红薯中三者含量都对比富厚。一个小红薯（约2双重）可提供2倍量的人体天天所需维生素A、三分之一量的天天所需维生素C和约50微克的叶酸；此中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β－胡萝卜素以及维生素C的抗氧化作用有助于抵御氧化应激对于遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的毁伤，起肯定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸程度，体内叶酸含量过低会增添患上癌症的危害。红薯中高含量的膳食纤维有增进胃肠蠕动、防备便秘以及结肠直肠癌的作用。
红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物试验发明，抽烟的大鼠体内维生素A程度较低，容易产生肺气肿；而进食富含维生素A食品的抽烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为何一些恒久吸烟者活到90岁以上但没有产生肺气肿，大概与他们一样平常饮食中维生素A含量富厚有关。钻研职员发起那些吸烟者或者被动吸烟者最佳天天吃一些富含维生素A的食品如红薯，以防备肺气肿。
吃红薯要讲究科学
一不宜生吃，由于生红薯中淀粉的细胞膜未经高温损坏，难消化；
二要适量延伸蒸煮时间，使它含有的“气化酶”被损坏，食后就不会涌现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感。
三是以及米面搭配吃，可起到蛋白质的互补作用；四可配点咸菜或鲜萝卜等一块儿吃，可淘汰胃酸孕育发生。
以上便是红薯的作用了，既然红薯有这么多的益处，就盼望各人多多吃。
