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听说眼神欠好的人们都可以来吃一吃胡萝卜哦，到底胡萝卜有甚么妙处？
胡萝卜的营养价值：
胡萝卜，又名红萝卜，另有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元朝末传入我国。
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个份子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经由酶的作用，此中50%酿成维生素A，有补肝明目标作用，可医治夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“丰裕物资”，可增强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必须物资，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对于增进婴幼儿的生长发育拥有首要意义；4、加强免疫功效：胡萝卜素转变成维生素A，有助于加强机体的免疫轼能，在防备上皮细胞癌变的历程中拥有首要作用。胡萝卜中的木质素也能进步机体免疫机制，间接清除癌细胞；5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物资，是糖尿病人的优良食物，其所含的某些身分，如懈皮素、山标酚能增添冠状动脉血流量，低落血脂，增进肾上腺素的合成，另有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜的营养成份：
胡萝卜在西方有很高的荣誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每一百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，尤其是胡萝卜素的含量在蔬菜中压倒一切，每一百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单元的维生素Ａ，并且于高温下也维持稳定，并易于被人体吸取。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功效、防治呼吸道沾染、增进人体生长发育及介入视紫红质合成等首要效用。
胡萝卜防癌抗癌作用
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据外洋报导，常食带根皮的蔬菜，可以强健身材，防寒耐冷。日本学者以为，带根皮的蔬菜生长在泥土里，根部以及皮壳中含有大量的无机盐以及营养素。近年来，国内外资料均报导，胡萝卜拥有凸起的防癌抗癌作用。钻研发明，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高2倍多。天天如能吃一定量的胡萝卜，对于防备癌症大有益处。由于胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因而，可以有用地防备肺癌的产生，乃至对于已经转化的癌细胞也有阻挠其希望或者使其逆转的作用。钻研还发明，胡萝卜中含有较富厚的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也拥有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有进步机体抗癌的免疫力以及间接杀灭癌细胞的功效。对于恒久抽烟的人，逐日如能饮半杯胡萝卜汁，对于肺部也有掩护作用。
胡萝卜素因属脂溶性物资，故只有在油脂中才气被很好地吸取。因而，食用胡萝卜时最佳用油类烹饪后食用，或同肉类同煨，以包管有效成分被人体吸取应用。
