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凉拌腐竹怎么做好吃
在做木耳腐竹的时候,可以花点小心思上去,可以让你的美食加分哦!那么凉拌腐竹应该注意些什么,怎么做才是好吃的?
首先,腐竹应该泡发了才能煮的,在腐竹的泡发上可以把腐竹切丝,或者切段泡,这样会更容易泡发哦,而且最好是用温水泡,只有均匀地泡发才能保证它的营养完全;另外要注意的是,提前2-4小时就要泡发了,因为这个过程需要比较久。
凉拌腐竹的时候可以加上一些木耳或者芹菜,作为配料,会在口感上更好哦!
凉拌腐竹的做法
腐竹的做法有很多,可以凉拌,可以跟各种的菜搭配,可以炒来吃。但是最有营养的腐竹的做法就要数凉拌腐竹了,带着小伙伴们一起去吃最有营养的腐竹吧!
1、准备好主要食材;
2、将干腐竹、木耳放入水中泡发;
3、待完全泡发好后取出沥干;
4、然后将木耳切成小片,腐竹斜切成段;
5、一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;
6、芹菜心斜切成段,枸杞泡软;
7、香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;
8、将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盘中;
9、加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;
10、全部拌匀后装盘即可。
是不是又简单又美味?
凉拌腐竹的营养
腐竹营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。所以,腐竹是含蛋白质丰富而含水量少的食物,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。
1、常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用,还具备清热润肺、止咳消痰的功效;
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
怎么挑选优质的腐竹
现在市面上腐竹各式各样、良莠不齐,甚至有些无良商家生产一些低成本的,有毒的腐竹,如果不慎吃了这些有毒腐竹会对人体相当的不利。所以,为了自己的健康,还是得学习一下如何挑选到好的腐竹。
在选腐竹的时候,可以通过它的色、味去判断。首先,要看它的色泽,白中带黄的且色泽较淡大概是错不了的;颜色太深或者有些暗黄的,那可能是有毒的,或者已经是放置很久的了,不宜选择。另外,可以用自己的嗅觉去感受一番,如果有淡淡的黄豆清香则较好,没有或是有怪味的则最好不要。
怀孕可以吃凉拌腐竹吗
怀孕可以吃凉拌腐竹吗?很多馋嘴的孕妈可能都会有这样的疑问。其实,是可以吃的。
腐竹含有丰富的蛋白质,同时维生素E、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了畜肉的含量,并含有人体所需的多种氨基酸,具有良好的健脑作用。
腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。由此可见,孕妇是可以吃腐竹的,但要适量,不可过量食用。