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腐竹炒鸡蛋的营养价值

腐竹炒鸡蛋的营养价值

腐竹是豆制品,所以营养价值不可忽略哦;同样的,鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。那么两者的搭配结合,会有哪些营养价值呢?

首先,腐竹可健脑,预防老年痴呆症;还可以防止血管硬化,保护心脏;而且腐竹的磷脂、皂酐还有降低胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用;另外它还有清热润肺、止咳消痰的功效。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;同时鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

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