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蒜是一种调味香辛类蔬，本就不是产于中国，其实吃大蒜的好处有很多，我们就来一一为大家介绍吃大蒜的好处
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蒜
蒜的由来
大蒜是一种调味香辛类蔬菜，原产意大利西西里岛。据史料纪录，3000年前夏商王朝已经引种野生小蒜，直到2000年前西汉时代，才由张骞青鸟使自中亚经“丝绸之路”从西域大宛国带来，因来自胡地别称“葫蒜”，堪称菜中“来路货”。可见南北朝梁·陶弘景《本草经集注》中称“葫”为大蒜，是蒜的起因。若溯其食用史，别有一番趣典，古梵文中，早记有大蒜作药用之功，患上归功古希腊史学之父“希爱马德”，形貌昔人明白食蒜有强力气，祛瘟疫作用。公元5000年前，巴比伦国王嗜蒜如命，令臣民为宫庭膳房纳贡大蒜，以备烹饪种种菜肴，举国上下以食蒜为荣；公元4000元年古埃及国王库夫，为造好本身陵墓“大金字塔”，以避免36万劳役仆从染上瘟疫，食饭时必食生蒜数枚，以祛瘟、除毒；曾于14世纪埃及国王卡门墓中，竞发明有大蒜陪葬物，证明古埃及人早已明白用蒜疗病，防腐之功。我国南宋叶梦得《避暑录话》上曾经叙述以蒜疗病趣典：“有人暑月驰马赶路，落马堕地欲绝，急命人以蒜汁灌下，霎时而醒……”，故唐宋时官差信使出远门必带些大蒜以达驱病消灾强身之用。以蒜疗病，在中医中也早有叙述。在《随息居饮食谱》上说它“生辛、甘温”；《本草纲目》上载：“性温、味辛、有散寒、化温、杀虫、解毒、治感冒、鼻塞、肺虚、久咳抗菌、止痢”之功。此外，像《唐本草》、《食疗本草》、《名医别录》等，都有这方面药功叙述。据资料载，斯勘第纳维亚人，帆海时都备带大蒜，以强身祛病，精力旺盛。以是在十字军东征中，大蒜亦随之带往欧洲。
吃蒜的好处
大蒜为百合科，皮色有紫、白2种，均具辛辣，芳香且含较高营养价值以及较多矿物质。据测100g青蒜含钙30mg、磷41mg、镁18mg、纳19mg、铁0.6mg，若以100g鲜蒜瓣来算，则含蛋白质4.4g，糖类3.3g、脂肪2mg、尼克酸0.9mg，核黄素0.03mg、硫胺素3.7mg及VB10.24mg、Vo3mg以及18种氨基酸，尤为重要的是蒜体内还含有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”[（CH2CH2H2）2S]以及大蒜素，拥有特殊的抑杀多种有害细菌、真菌的作用，诸如痢疾杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌、霍乱弧菌，甚至于金黄色葡萄球菌等，这是因为蒜体中“蒜氨酸”在特有的“蒜酶”活化作用下起着猛烈的酶反映，将蒜氨酸剖析为蒜素，杀灭有害细菌、真菌。据外洋最新报导：硫化丙烯中的硫以及双链物，其化性无比活泼，是多种病菌的致命“克星”，这是因为它独具细胞渗透功效，可滋扰病菌正常代谢性能，而失去活性。近年来医界钻研：蒜辣素份子中氧原子可与细菌生殖时所必须的半胱氨酸份子“巯基”牢固地联合在一块儿，酿成非活性物资，滋扰病菌正常代谢活气，从而杀死病菌，故而大蒜被称为：“自然广谱杀菌素”、“地里长出的青霉素”。临床试验评释：1份大蒜素对于85000～1250000份水，可将葡萄球菌、伤寒杆菌……等杀死。此外，大蒜中含有的“锗”元素含量虽仅占7.510000，却可抑制致癌物质“亚硝胺”，起到防癌
大蒜牛肉粥
食材：奇怪牛肉100克、生大蒜瓣50克、香菜少量、大米50克，食盐适量。
做法：
1.奇怪牛肉切丝;把大蒜、香菜洗净切成末，大米洗净;
2.入锅加水适量，用大火煮开后改小火煮烂，参加牛肉丝煮约3~5分钟，再放入蒜末、香菜末、食盐便可食。
此粥可帮助治过敏性鼻炎。
尤其提示
一、过敏性鼻炎炎天治事半功倍
过敏性鼻炎，多好发于年龄两季，以清涕、喷嚏、惨白以及鼻粘膜水肿等寒症为特征，被称为“冬病”。到夏日，虚寒的症状根本都会临时“匿影藏形”。
夏日不是过敏性鼻炎的发病季候，为缓解期，依据中医“急期治其标，脱期治其本”的医治理论，夏日医治过敏性鼻炎，只需找对于要领，其医治便可到达事半功倍的结果。
夏天空调多过敏性鼻炎饮食需三忌
过敏性鼻炎，一样平常是遇到冷空气，就打喷嚏、流鼻涕、鼻塞，只管炎天不是高发季候，但因生存中空调利用较多，而致使夏日过敏性?ahref='https:qiezi'>茄子猩仙�的趋向�?font>
科学饮食吃肉不加蒜营养减半
民间有谚语云：“吃肉不加蒜，养分减一半。”这不但是说吃肉的时间加大蒜可以增添滋味以及食欲，更是由于大蒜可以使肉中的养分更多地被人体吸取，是拥有肯定科学原理的。
据试验表现，肉类食物中，尤为是瘦肉中含有富厚的维生素B1，而维生素B1在人体内停顿的时间很短，要是这时身材来不及吸取，维生素B1就会随尿液排挤体外。
而大蒜中含有奇特的蒜氨酸以及蒜酶，与维生素B1打仗后，会孕育发生蒜素，肉中的维生素B1就以及蒜素联合天生稳固的蒜硫胺素，从而使维生素B1的含量进步了4～6倍。不仅如此，蒜硫胺素还能延伸维生素B1在人体的停留时间，进步维生素B1在胃肠道的吸收率以及体内利用率，对于解除身材的委顿、增强体质等都有非常首要的作用。
蒜的益处有许多，只有各人本身去实验才会越发感觉得到。
