目录：
芹菜这种蔬菜有很多人都不喜欢吃，觉得很难吃，但是它又有很高的营养价值，不吃不好，那么芹菜怎么做好吃
呢？我们一起来学习吧。
关于芹菜的介绍
药芹气浓，清利头目，降压降脂较水芹为良，患高血压、高血脂者宜时常食用。凡是有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物身分，旱芹菜含酸性的降压身分。有报导旱芹有显着的降压作用，重要通过主动脉弓化学感受器所致。
Ｃelery(Apiumgraveolens)芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国种植历史悠久，漫衍遍及，产于天下大部分地域。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。芹菜四序均有提供。芹菜可分为本芹(中国范例)以及洋芹(欧洲范例)两种。本芹，菜根大，空心，叶柄修长，柄呈绿色或者紫色，纤维较粗，香味浓，可食部门较少。洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部门多。芹菜的品格请求：以巨细划一，不带老梗、黄叶以及土壤，叶柄无锈斑，虫伤、光彩鲜绿或者明净，叶柄充分肥嫩者为佳。
芹菜怎么做好吃
芹菜拌腐丝【质料】芹菜，
糖醋芹菜
【做法】芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段。加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。【特点】本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。
芹菜炒豆干
【材料】芹菜300公克、豆干6块辣椒2根【调味料】盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许【要领】芹菜容易变老，炒的时间不必太久【做法】A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
西式芹菜奶香汤
【做法】芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，
多吃芹菜预防老年痴呆
英国《逐日邮报》5月20日报导，《美国科学院学报》登载的一项新钻研结果表明，芹菜中的化学物质毛地黄黄酮有助于老年痴呆等大脑疾病患者抗击疾病。毛地黄黄酮属类黄酮类化学物，拥有抗炎作用。美国伊利诺伊大学科学家钻研了毛地黄黄酮对于大脑免疫细胞microlegia的作用。他们经由动物试验证明，该化学物质可以淘汰细菌毒素致使的大脑内部炎症。适量剂量的毛地黄黄酮可用于医治囊括老年痴呆以及克雅氏病在内的多种大脑疾病。新钻研主持人罗德尼·约翰逊博士表现，在防治神经炎症方面，毛地黄黄酮极具潜力。日常生活中，多吃富含毛地黄黄酮的芹菜、青辣椒及甘菊等食品，对于大脑拥有掩护作用。
