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生菜看着是一种很平凡无非的蔬菜，但是要是你要想吃患上更有养分，哪么就要科学一点哦。
咱们在做凉菜的时间，许多人都会想到生菜。从名字咱们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有富厚的营养成分，其纤维以及维生素C比白菜多，有解除过剩脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，差别的搭配，生菜所施展的效用是不同样的。
蒜蓉生菜
蒜蓉生菜除了拥有清炒生菜的效用外，另有杀菌、消炎以及降血糖的作用，乃至还可以补脑。生菜含有富厚的维生素，拥有防备牙龈出血以及维生素C缺乏等效用。大蒜有解毒、行滞、健胃的效用，对于脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、伤风、疟疾等症有肯定的食疗作用。
清炒生菜
清炒生菜拥有生菜自身具备的效用，如镇痛催眠、低落胆固醇、帮助医治神经衰弱、利尿、增进血液循环、抗病毒等。
蚝油生菜
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因而，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、增进智力发育以及抗衰老等效用外，还能利尿、增进血液循环、抗病毒、防备与医治心脏病及肝病。
生菜豆腐
生菜与养分富厚的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，拥有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有肯定的食疗作用；而菌菇含有富厚的易于人体吸取的蛋白质，并拥有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补效用，与生菜搭配食用，对于热咳、痰多、胸闷、吐泻等有肯定的食疗作用。
专家先容，从菜肴的食疗效用上讲，清炒生菜不如蚝油生菜以及生菜炒菌菇的结果好。生菜炒豆腐营养价值尽管高，但对于痛风病人来讲，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适宜群众食用，食疗结果也更好。对付蒜蓉生菜，患有青光眼以及白内障等眼病患者不宜时常食用。由于大蒜“久食伤肝损眼”。
生菜烹饪窍门
1、因大概有农药化肥的残留，生吃前肯定要洗净。
2、对于乙烯极其敏感，贮藏时应阔别苹果、梨以及香蕉，以避免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒照旧煮生菜，时间都不要太长，如许可以维持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
小贴士：
韩式摒挡中的生菜
朝鲜族是东亚最先将生菜大量运用在饮食中的民族。此中最为人所知的，便是在韩式烤肉中，用生菜包卷沾好酱料的烤肉一块儿食用，不但可以缓解油腻，还能添加奇怪、清冷而甘甜的口感，增补维生素。
这种服法至少在高丽期间后期便已经流行起来了。
