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油麦菜是咱们餐桌上最常见的一种平凡蔬菜，他们到底有甚么养分？咱们相识一下。
油麦菜
油麦菜是近年来蔬菜市场上涌现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的处所又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，光彩淡绿、质地脆嫩，口感极其鲜嫩、清香、拥有奇特风韵，油麦菜的营养价值根本以及生菜雷同，略高于生菜。
营养价值
油麦菜含有大量维生素以及大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜拥有低落胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用，是一种低热量、高养分的蔬菜。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。比方，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，
麦菜的服法与生菜同，可清炒或作汤，烹调时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人接待。
营养食谱：
油麦菜：油麦菜含有大量维生素以及大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜拥有低落胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等效用，是一种低热量、高养分的蔬菜。 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种质料，其养分富厚，口胃奇特，就餐时能增添饭量，多食可加强体力，改进怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物资，能加快新陈代谢，增进荷尔蒙排泄，保健皮肤。富含的维C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，低落胆固醇。含有较多抗氧化物资，可防备癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道流通，用以医治咳嗽、伤风。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种质料，其养分富厚，口胃奇特，就餐时能增添饭量，多食可加强体力，改进怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物资，能加快新陈代谢，增进荷尔蒙排泄，保健皮肤。富含的维C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，低落胆固醇。含有较多抗氧化物资，可防备癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道流通，用以医治咳嗽、伤风。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
●油麦菜蛋花汤
●凉瓜炒油麦菜
●蒜蓉油麦菜
配料:油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽取代)。
做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花以及部门的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后参加些许蚝油或者老抽(要是用老抽，加的量肯定不克不及太多)，翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉整个参加，快熟时加盐出锅。
●干煸油麦菜
●麻辣油麦菜
●芝麻酱油麦菜
实在做法都大同小异，细致的是要维持油麦菜鲜嫩脆的口感以及特有的风韵，火候对比首要。
