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腐竹鸡蛋糖水的功效
腐竹的味道和白果绵软的口感，加以鸡蛋的营养价值，可以让人的皮肤滑溜溜哦，那么具体是有什么功效呢？
腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，同样腐竹还具有补脑提神的功效，同时可以补充人体的蛋白质、多种矿物质。
而鸡蛋性味甘、平，有补肺养血、滋阴润燥的作用，多用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
腐竹鸡蛋糖水中的腐竹与鸡蛋有着这么大的功效，同时还有不可忽略冰糖哦！中医认为冰糖具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰和去火的作用。它可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品呢。
鸡蛋本身营养价值丰富，长期食用鸡蛋可使皮肤细腻滑润，所以腐竹鸡蛋糖水可延缓皮肤衰老，防止皮肤粗糙，爱美的你们造了吗？
腐竹鸡蛋糖水的做法
我们都知道腐竹鸡蛋糖水营养丰富，也知道它有益于皮肤，那么这道神奇的糖水你知道具体怎么样做出来的吗？
1、准备材料，白果去皮去壳去膜，腐竹泡软；
2、煲锅中放入冰糖、白果；
3、大火煮沸，小火煲半小时后，加入腐竹；
4、继续煮20分钟就可以了；
5、煲白果的同时，把鸡蛋放入沸水中；
6、待鸡蛋煮2-3分钟后，煮成荷包蛋；
7、倒入，加入荷包蛋就行了。
腐竹鸡蛋糖水的注意事项
煮鸡蛋腐竹糖水的时候，要想做起来好吃，就要注意一下咯。鸡蛋有三种打法，各种打法做出来的口感都是不一样的。
第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但感觉放蛋和不放蛋差不多；
第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。
因为在做腐竹鸡蛋糖水中会加入白果，而白果中含有毒素，生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切记不可生食，食用前一定要用水彻底煮熟，但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒，孕妇和幼儿不宜食用。
根据你自己的习惯，更喜欢哪一种就做哪一种吧，效果都是一样的，不同的只是吃起来的口感而已。
腐竹鸡蛋糖水的禁忌人群
由于腐竹的高蛋白质的豆类食品，而且热量很高，有些人未必适合吃腐竹，如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食；减肥者也别多吃哦。
另外，以下人士也应避免食用鸡蛋或恰当食用。
1、肾脏病患者肾炎患者
2、高热患者
3、肝炎患者不宜吃蛋黄
4、初产妇
5、老年人
6、蛋白质过敏者。
