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韭黄就是我们常说的韭菜白，在我国有着非常遥远栽种历史，那么韭黄的功效
是什么呢
韭黄介绍
韭黄俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产物。韭菜阻遏光芒，完整在暗中中生长，因无阳光提供，不克不及孕育发生光合作用，合成叶绿素，就会酿成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子以及叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等效用。
韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产物。是韭菜阻遏光芒，完整在暗中中生长，因无阳光提供，不克不及孕育发生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会酿成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶片无枯败、腐败、无绿色的为好。初春时节的韭菜品格最佳，晚秋的次之，夏日的最差。春天食用有益于肝。
又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。
原产东亚，我国种植历史悠久，漫衍遍及，尤以东北所产者品格较佳。
非菜的种类可分为叶用、花用以及花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主。花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多，以采花茎为主，花叶兼用的花叶均佳，我国种植的以此类居多。
因为叶型的差别又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方种植的较多。叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品格优，但香味不及细叶韭；细叶韭，性耐热，多在南边种植。叶片狭窄而长，色深绿，纤维较多，富有香味。
温室避光种植的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。
韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色葱茏、味道浓烈，无论用于制作荤菜照旧素菜，都非常提味。
韭黄的功效
养分阐发
1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，拥有补肾起阳作用，故可用于医治阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特别身分，散发出一种奇特的辛香气息，有助于疏调肝气，增长食欲，加强消化功效。
3、补血益气：韭黄的辛辣气息有散瘀活血，行气导滞作用，实用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭黄含有大量维生素以及粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑乃至针包裹起来，随大便排挤体外，有"洗肠草"之称，医治便秘，防备肠癌。
韭黄含富厚的蛋白质，糖，矿物质钙、铁以及磷，维生素A原、维生素B2、维生素c以及尼克酸，以及甙类以及苦味质等。拥有驱寒散瘀，加强体力作用，并能增长食欲，还能续筋骨，疗毁伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
相干人群
一样平常人群均能食用。
1.相宜便秘、产后乳汁不敷女性、寒性体质等人群；
2.多食会上火且不易消化，因而阴虚火旺、有眼病以及胃肠衰弱的人不宜多食。
韭黄食疗作用
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的效用。
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛以及产后出血等病症。
制作指导
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品格最佳，晚秋的次之，夏日的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可增进胃肠蠕动，维持大便通畅。
5.食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯突入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
炒韭黄
质料
韭黄300克，瘦猪肉200克，熟猪油80克，精盐、味精、湿淀粉各适量。
做法
1、瘦猪肉洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出，控干水份。2、韭黄洗净切段。3、炒锅置火上，参加熟猪油烧热，倒入肉丝、韭黄，随即放入精盐、味精拌炒，用湿淀粉勾芡，颠锅炒匀，装盘便可。小窍门:
特征鲜爽滑嫩，清香适口。爱心便签此菜富含蛋白质以及维生素，养分富厚，可减脂瘦身，润泽皮肤。
韭黄的作用咱们就说到这里，尽管是无比养分，然而韭黄吃到了也欠好。
