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马铃薯发芽还能不克不及吃呢？这个题目是各人耽心已久的，下面告诉您谜底吧。
马铃薯
铃薯，又叫洋芋，山药蛋，是一种普通化食品，在天下各地均有大面积莳植，是北方住民冬天重要的菜之一，它含有富厚的淀粉，营养价值高，身受人们的接待。成熟奇怪的马铃薯是无毒的，然而进食大量发芽的马铃薯大概青色发绿及未成熟的马铃薯，就会引起中毒。
马铃薯内含有一种叫龙葵素的毒素。每一100克中含有龙葵素高达10毫克摆布，人们吃后不会引起中毒。但当马铃薯发芽大概表皮变色，龙葵素的含量则显着增多，每一100克中含有龙葵素500毫克以上，是正常的50倍，龙葵素是一种弱减性糖苷物资，食入后易引起中毒，龙葵素对人体粘膜拥有腐?ahref='https:cong'>葱约按碳ば裕�对于中枢系统有麻木作用，能损坏血液中的红细胞，乃至引起脑组织充血，水肿�?p>
马铃薯发芽能吃吗
食入发芽以及未成熟的马铃薯后，约在10分钟-2小时摆布发病，中毒者先感触咽喉部及中腔烧灼以及痛苦悲伤，接着涌现恶心、吐逆、腹痛、腹泻或者*及满身麻痹，喉咙迫切感，四肢无力，严峻的产生双睑下垂，血压降落，心律失常，瞳孔散大，呼吸困难，昏倒，可因呼吸中枢麻木以及循环衰竭而殒命。
要是有食用过发芽马铃薯，又涌现上述状态的，要想到中毒，1.应立即口服浓茶水，后刺激咽喉催吐;2.实时送到近来病院急诊或者向120急救中心呼救;3.用1%鞣酸溶液或者浓绿茶水洗胃，然后注意灌输生鸡蛋清5个加活性炭20克;4.口服或者注意灌输5%硫酸镁导泻;5.适量饮用醋;6.轻者多喝糖开水及温盐水，重者静滴葡萄糖生理盐水，以增进毒物清除，并改正脱水;7.对症医治，适时运用呼吸兴奋剂。
为制止吃发芽马铃薯中毒，存储时制止日光照射，防备发芽，对于长芽的过多或者皮肉变绿的马铃薯，禁绝出售、食用，时常向群众鼓吹皮肉变色，发芽过多的马铃薯有毒，进步警惕性，长芽未几的，可将发芽部门及邻近变紫的部门彻底挖掉，进入水中浸泡30分钟，煮熟煮透后食用并在煮时放醋，可加快毒素损坏。
