腌黄瓜咸菜的做法

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炎天来领，气候燥热，人们胃口不免降落，为此用饭前总少不了一些开胃小菜，而腌黄瓜便是一道很好的开胃小菜，黄瓜味道脆爽适口，又含有大量的维生素。而腌黄瓜咸中带酸，细细品味酸中又有甜，怎么样心动了吧，下面就让小编给你们先容腌黄瓜的做法。

1.将黄瓜洗净，去除部门头以及尾，再切成一段一段，固然也可依据本身的喜欢切成恣意巨细。

2.将切好后的黄瓜倒入盆中，参加大量地盐（大可多加些盐，不消耽心太咸，盐的作用是将黄瓜中的水份沥出来，而且会跟着水流出来）搅拌匀称。

3.将搅拌匀称后的黄瓜用重物压抑24个小时，可以用石头，也可用盆装水压上，将黄瓜的水份沥出，记着肯定是要用重物。

4.锅内倒入油，热锅后参加花椒、八角、爆炒出香味再倒入大量酱油、醋、白糖，糖消溶后关火，放凉。

5.在放凉的料汁中倒入黄瓜、姜、蒜末，喜好吃辣的也可参加辣椒，搅拌匀称，再参加少量白酒，味精拌匀，在腌制24小时之后就可以食用了，记得要分次取食哦。