肉有味道怎样去除

目录：

1. 肉夹气
2. 血腥气
3. 哈喇气
4. 血污气
5. 羊膻气
6. 鸭腥味
7. 泥土气

肉是许多人都喜好吃的一种食品，也是一种会给人增补肯定的养分的食品。固然，肉尽管是一种既养分又鲜味的食品，然而在现实中，也有一部分人在购置肉之后没有实时吃掉，致使肉会涌现肯定的味道。固然，差别的肉类异味，必要接纳差别的要领将其去除。下面，就为各人先容去除肉味道的要领！

肉夹气

肉类因寄放时间较长易孕育发生肉夹气。可将肉放入淡盐水中浸泡数小时后再用温热碱水洗涤数次，烹调前再入锅用开水焯一下捞起，烹饪时多加葱、姜、料酒便可。

血腥气

因牲口宰杀时血未放净而致使肉体有血腥气息，可用净水重复漂洗，直至肉体变白为止。

哈喇气

肉类因寄放时间过长孕育发生哈喇气，可用热碱水浸泡并重复洗涤，烹调时多加料酒、花椒、辣椒等可消灭哈喇味。但肉膘已经严峻发黄最佳抛弃。

血污气

肉体因寄放不妥孕育发生血污气息，可用净水浸泡并重复漂洗。再入锅加水烧滚，倒去浮沫血污脏水，将肉用净水洗洁净，烹饪时多加葱、姜、料酒、蒜等调料。

羊膻气

羊肉先用温水洗净切成大块，入锅加胡萝卜、芹菜以及茴香及桂皮、酱油、料酒等调料便可。

鸭腥味

先撤除尾部的鸭膻（俗称“黄豆”），鸭子最佳接纳红烧、椒盐等加工要领，烹饪时需放足葱、姜、料酒、茴香等调料，鸭腥味即除。

泥土气

在污泥地基池塘内养殖的河鱼大多会有一股泥腥气。可先将鱼放在净水里养数小时，宰杀时必需彻底清除紧贴在鱼腹上的黑衣便可。

腥涩气：因部门野味脂肪含量较少，故多有腥涩气息。烹饪时只需多放些香料、糖、料酒等，再加适量洋芋、大葱以及山药同烧可淘汰腥涩气，烹饪要领以烤、卤、红烧或者爆炒为好。