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油条是咱们生存中尤其常见的一种早饭，尤其是在早上的时间，咱们时常会在早饭铺子内里看到油条豆腐脑，并且油条的营养价值是对比高的，然而在吃油条的时间肯定要细致油脂的题目，有许多商家会利用地沟油制作油条，无比的不卫生对于身材也有害，那末怎么样炸油条对比好吃呢?
用料
主料：面粉250克
调料：水165克、食盐2克、酵母粉3克、苏打粉1克、色拉油10克
步骤
1做油条的质料：平凡面粉250克(半斤)，净水150克(做面团用)+15克(做苏打水用)，盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油多少。此外要是不是给儿童吃的话可以参加1~2克的无铝泡打粉以及面粉混淆匀称利用
步调2将面粉(有泡打粉的加之泡打粉一块儿)以及酵母放在一块儿，置于案板上，中心挖一个小坑，逐量参加净水，加一次就把中心的面粉以及净水揉匀，然后再加水，不停到可以揉成一个平滑的面团，盖上锅盖大概盆子等容器举行发酵
步调3发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的氛围按压出来
步调4再将10克食用油以及面团放在一块儿揉匀
步调5连续盖上盆子大概锅盖等醒20分钟
步调6将小苏打以及15克净水混淆匀称成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣匀称
步调7再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大
步调8掏出来用手掌按压出来内里的氛围，油面团就做好了
步调9
用手共同擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长(中指的长度，由于家里的锅小，过长了放不下)的长方形
步调10平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段
步调11一段摞在一段上面
步调12筷子上沾点油，从中心压下去，做成油条胚
步调13比及油七成热时，将油条胚拉长之后逐步放到锅里举行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来连续炸制，等油条根本定型了就要勤翻动，防备它一壁炸糊了一壁还没熟。比及油条通体酿成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦!警惕烫嘴哦
烹饪技巧
面团肯定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松
油条胚不克不及太细太薄，否则油条纵然充实膨胀了也无法形成大大的孔洞
加入泡打粉可以让油条蓬松
小苏打不即是泡打粉，也不即是酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会天生碳酸钠，也便是平常说的碱，水，另有二氧化碳此中二氧化碳是气体，可以或许使面团孕育发生孔洞，如许油条就会变的有孔啦!
泡打粉也不即是酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，重要作用便是让油条变的更蓬松。表面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉赶上水后搅一搅会有许多泡泡，混淆在面团内里团就会由于泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是如许，无非没洗衣服那末浮夸，并且它是可以用在食物里的添加剂
