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在生活中有许多人都对比喜好吃山核桃，山核桃吃起来的口感以及咱们平常吃的平凡核桃是无比相似的，碧根果的形状以及核桃尤其像似，以是有许多人以为碧根果便是沙核桃，这两种干果照旧有肯定区别的，碧根果的外皮无比的薄，而山核桃的外皮尤其的厚那末山核桃以及碧根果都有甚么区别呢?
山核桃和碧根果的区别
许多人对付核桃、山核桃、碧根果傻傻分不清，本日就从下列几个方面来奉告各人山核桃以及碧根果之间到底有甚么区别?
属性区别
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长命果”，是全世界17种山核桃之一。而山核桃既是一种植物，也泛指一种坚果。可以说山核桃是囊括碧根果在内的山核桃的统称，但在市场上多指的是以中国为产地的山核桃。
营养成分
长命果养分极其富厚，除了含有40~50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、等。山核桃中所含脂肪的重要身分是亚油酸甘油脂，食后非但不会升高胆固醇，还能淘汰肠道对于胆固醇的吸取，这些油脂还可提供大脑基质的必要。
长命果中所含的微量元素锌以及锰是脑垂体的首要身分，常食有益于脑的养分增补，有健
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脑益智作用。
山核桃含蛋白质7。23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体养分必须的不饱和脂肪酸。总体来讲，除了部门产区的山核桃以外，其营养价值较长命果要逊色一些。
口感方面
碧根果的壳很薄，无比好剥，就跟香榧同样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，口感酥脆，回味香浓。
山核桃壳较厚，核仁松脆味甘，香气逼人，口感上醇中带甘，香而不腻。
碧根果与山核桃的口感体现各有各的特色，很难说谁好谁差，各人可依据本身喜欢抉择。
食用价值
碧根果含有较多的蛋白质及人体养分必须的不饱和脂肪酸，这些身分皆为大脑组织细胞
代谢的首要物资，能滋养脑细胞，加强脑功效，另有防备动脉硬化、低落胆固醇的作用。碧根果含有大量维生素E，时常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令肌肤润泽平滑、富有弹性;除了以上以外，碧根果还拥有补肾、补中益气、缓解委顿以及压力的作用。
