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牛肉这种肉相比于其他的肉来讲营养成分是无比高的，其含有富厚的维生素、蛋白质以及脂肪含量，对付那些健身者来讲牛肉是无比好的一个增肌食物。牛肉这种食物的制作方法有许多，烤牛肉是很常见的一种做法，而人们制作烤牛肉以前都会将其腌制一下，那末下面来表明先容一下家庭烤牛肉的腌制要领。
材料:
牛臀尖1000克(或者黄瓜肉)，生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有关图片(19张)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁(制法附后)，蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。
制作过程
1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。2、掏出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。3、取一瓷盆，将酱油，净水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4、烤牛肉的东西有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18张)用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中心加之蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或者别的食物。5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在大家的小碗里，蘸汁。主料：牛肉(瘦)(250克)辅料：香菜(20克)调料：姜汁(5克)大葱(10克)酱油(20克)黄酒(15克)虾油(3克)
制作烤牛肉的腌汁质料：韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克净水4000克制法：1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、净水放入一容器中搅拌匀称后，再参加牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，末了放入香油以及熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室生存。细致：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色欠好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，相似于中式烹饪中的料酒。
牛肉的功效作用
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。美国、巴西以及中国是天下消耗牛肉前三的国度。含有富厚的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等身分。拥有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能进步机体抗病本领，对于生长发育及手术后、病后保养的人在增补失血以及修复构造等方面尤其相宜。
益气养胃
牛肉是养胃益气之品，也是强健身材的补品。常吃牛肉,尤为是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。隆冬食牛肉，有暖胃作用，为隆冬补益佳品。
促进康复
牛肉尤其相宜手术后的患者食用，它可以增补失血，修复构造，增进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较相宜。
减肥
由于牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，然而脂肪以及胆固醇的含量却比猪肉少，以是常食牛肉不但可减肥，还可取得人体所需的蛋白质。
