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红薯熟着吃更健康吗
? 红薯一定要煮熟吃,因为红薯含有大量淀粉,其外面包裹着一层坚韧的细胞膜,它被煮熟蒸透时,才容易被人体消化吸收。另外,蒸煮加热的过程中,红薯中的大部分氧化酶会被破坏掉,这能减少气体的产生,进食者就不容易发生胀气、反酸等胃肠不适的症状。
固然,红薯也有其不足之处,便是蛋白质、脂肪含量较低。这本不算太大的缺陷,症结是它不敷“义气”,本身没有就算了,它所含的膳食纤维还会带走别的食品中的部门蛋白质、钙等首要营养物质。因而,恒久大量地进食红薯,会影响某些首要营养物质的吸取,从而造成进食者营养不良。
从康健的角度启程,咱们可以米、面等为主食,天天搭配80~100克的红薯。红薯町在正餐时吃,也可以作为加餐的零食,放在早饭或者中餐后吃,这能更好地资助延缓上午或者下昼的饥饿感。老年人的肠胃功效较差,婴幼儿的肠胃功效不健全,因而他们都不宜一次吃较多的红薯。
红薯熟着吃更健康
您知道了吗?专家还提示大家市场上能见到的红薯品种很多,有红心的、紫心的,还有颜色淡黄的等等。不同的品种,在胡萝卜素、植物活性物质的含量方面有一定的差异,颜色红黄,或颜色越深的,这些成分含量就越高,但总体差异不会太大。重要的是,它们之间的膳食纤维含量或其它营养物质含量的差异也较小,因此在防治便秘、促进健康方面,目前的研究还没有发现它们之中谁是冠军。
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