猪蹄不但对付女性很有用途，对付老年人来讲也是很有益处的。多吃猪蹄，可以或许防备骨质松散以及延缓朽迈的作用，是白叟的最佳美容食物。猪蹄颜色红亮，光彩悦目，软绵适口。因而猪蹄常被人做成林林总总的菜式，此中卤猪蹄便是此中一款。卤猪蹄的做法有许多，症结是看你本身怎么制作。
猪满身是宝，猪肉，猪心，猪皮，猪骨头等，猪蹄越发不用说了，猪蹄含有富厚的蛋白质。应用猪蹄可以做出差别的菜肴，卤猪蹄这种做法便是对比受欢迎的一种。下面咱们为各人先容两款卤猪蹄的做法，供各人参考以及学习。
卤猪蹄的做法
卤猪蹄
主料：猪蹄2个(约2斤)
辅料：生抽1.5大匙，料酒1.5大匙，老抽12大匙，糖20g，姜50g，小葱30g，蒜头30g，色拉油适量
做法步调
1.猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块
2.煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞收支冷水冲刷洁净
3.炒锅入油放入猪蹄，翻炒
4.至肉皮压缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味
5.加水适量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后熄火
6.移入电高压锅，选择炖煮步伐，要是用平凡炖锅，则加盖小火焖炖半途翻动频频至汤汁收浓便可。
香辣卤猪蹄
主料：猪蹄2个
调料：酱油50毫升，姜8克，八角3个，花椒3克，干辣椒10个，料酒10毫升，白砂糖5克，小葱2根，草果2个，香叶4片。
做法
1.将猪蹄统统为二洗濯洁净，入锅中焯水
2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，参加泰半锅子水
3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
4.炖2小时后就可以筹备出锅了，喜好汤汁很有胶质感的，可以适量的加点白砂糖大概冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰便可
烹调本领
1、猪蹄的拔毛以及切块，可以在购置时请求摊主帮助处置惩罚下;
2、炖猪蹄的时间，要时常有铲子去翻动下，防备粘锅底;
3、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最佳不要食用。
要是各人想要相识更多关于卤猪蹄的做法，可以去看猪蹄的做法大全，内里先容了更多关于猪蹄的差别的烹制要领。卤猪蹄的做法并不庞大，在家完整可以轻松制作，各人可以在家依据本身的口胃，做出属于你的一款鲜味的卤猪蹄。
