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在中国，烹调是我国自古的伶俐与立异的联合，一种食品可以有多种的做法，变化多端，味道始终是让人无法回绝。猪蹄，在老百姓的生存是一种很平凡的食材，但在差别的家庭，就会有差别的做法。到底怎么做才是最好吃的呢?预计没有最好吃，只有更好吃，味道只是因人而别。
在猪蹄中，含有大量的骨胶原蛋白，经由烹调之后，披发出来的香味无比的浓烈。猪蹄可以增补人体的蛋白质，掩护老人家的枢纽关头位置，防备骨质松散，简直是一款很鲜味的好菜。
五香猪蹄
菜系及效用：私家菜美容菜谱滋阴食谱血虚食谱
口胃：五香味工艺：煮五香;
质料：猪蹄500克;
辅料：花生仁(炒)50克;
调料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克;
做法：
1、将猪蹄从中心劈开，滚水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
2、油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，参加水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖以及黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。
葱炖猪蹄
质料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入
锅中，加水适量以及食盐少量，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
效用：补血消肿。实用于血虚，四肢痛苦悲伤、浮肿、疮疡肿痛等症。
卤猪蹄
质料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少量。味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱14茶匙。
制作：
1、猪蹄切块后，用水烫过掏出。
2、将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜装点。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其质料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
冰糖猪蹄花生
质料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少量。味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱14茶匙。
制作：
1、猪蹄切块后，用水烫过掏出。
2、将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜装点。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其质料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉
大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少量，湿淀粉适量，鸡汤1.5千克。
制作：
1、猪蹄刮洗洁净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水份后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
2、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒以及酱油参加味精、鸡汤以及盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，掏出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特征：光彩红亮，蹄质香烂，海参绵软适口。
上面为各人简朴先容了五种对比常见的猪蹄的做法，信赖各人看完之后都不由得要去买猪蹄返来本身动手去做了。然而要提示一下列位的便是，猪蹄尽管好，然而老人家大概是三高人士不克不及常吃哦，由于猪蹄自身也带有肯定的脂肪含量，好吃也不克不及多吃哦。
