吃过土耳其烤肉的人都晓得，该食物非但味美，并且代价也不贵，深受宽大消费者们的青睐。无非这个土耳其烤肉的做法是至关讲求的，可不是咱们胡乱烤就可以吃的。下面就请专家来给咱们先容一下土耳其烤肉的做法。
土耳其烤肉分为转烤、二烤、串烤以及阿达纳烤肉等。转烤起源于土耳其都城安卡拉。转烤的重要质料是牛肉、羊肉或者鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，末了用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不绝地滚动铁棍举行烧烤。当凑近烤炉一侧的肉烤熟后，把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后便可食用。转烤肉对比干，烤时火候很首要。
二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆地域，重要质料是羊羔肉。二烤便是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后举行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的东西上用火轻微烤一下，然后，将外貌烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。
串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，参加盐、酸奶、油等举行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把筹备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上奇怪的洋葱便可食用。
阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。重要质料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀重复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，肯定要吃点烤青椒、西红柿以及咸酸奶。青椒以及西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。
从上面的先容中，咱们可以相识到土耳其烤肉的做法也就分为好几步的，每一一个步调都有着其首要的作用，以是说哪一步都是不行缺乏的，不然就不会是原汁原味的。通过咱们的先容，想必各人都能做出好吃的土耳其烤肉了吧。
