凉拌大头菜的做法有哪些呢

大头菜但是南边无比闻名的一种加工食材，这种应用芥菜头制作的腌制食品是物质匮乏年月的重要菜品，跟着人们生存程度的进步，大头菜不但没有消散，反而成为了人们最首要的下饭菜，比方凉拌大头菜是一道无比鲜味的下饭菜，清香适口，麻辣鲜香，下面就来看看凉拌大头菜的做法有哪些吧。

做法一：

1.大头菜用手撕成小块状。

2.入开水中焯熟。

3.焯好后的大头菜立刻入凉水中浸泡，如许口感会更好，更脆一点。

4.控干水分的大头菜中，参加葱丝，盐，糖，辣椒油，醋，味精拌均。

做法二：

1.筹备好所需质料。

2.大头菜切成条。

3.将切好的大头菜放到水里泡，中心换频频水。

4.辣椒切成圈、蒜头剁碎。

5.泡好的大头菜捞出沥干水份。

6.辣椒蒜蓉参加盐、酱油、陈醋调成酱汁。

7.将调好的酱汁浇到大头菜上。

8.搅拌匀称便可。

做法三：

1.质料：大头菜，又名四川大头菜。看似像萝卜实在不是的。

2.大头菜一分为二，切1～2mm厚的片

3.炒锅烧开水，放入大头菜片，焯烫1分钟捞出过凉水沥干

4.用到的凋味料：自制辣椒油，味精，盐，白糖，生抽，醋，椒油（或者花椒油）

5.大头菜放一大摒挡盆，挨次放入盐，味精，搪，生抽，醋，椒麻油，油辣椒及红油

6.拌匀腌至两小时以上，通常是头一晚做次日吃对比入味

7.装盘便可。开胃凉菜，很好吃。