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时常看韩剧的人都应该无比倾慕韩剧内里的一些食品，由于韩剧里的食品每每让人看起来就无比想吃，此中炸酱面便是一种时常会在韩剧中涌现的食品。在中国的一些都会实在也有炸酱面店的漫衍，这种店面是无比少见的，只有在大城市才存在。而制作炸酱面的要领比较简单，本身也可以在家里去做，接下来就将详细解说制作炸酱面的炒酱的制作方法。
炸酱面的酱怎么做
所需材料
主料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜。
做法步调编纂
放入油(多)油热后放入生姜末炒。
炸酱面
再放入肉馅、酱油、料酒炒。
再放入辣椒酱、面酱、少量水炒。
出锅前放入葱花、蒜片，不消放盐由于辣椒酱是咸的。
炸酱面酱的作用
炸酱面的症结就在这炸酱上，用料以及制作都很讲求。肯定要用六必居的干黄酱以及天园酱园的甜面酱小火慢熬，肉要选肥瘦相间的五花肉。菜码无比富厚，必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、芽菜、白菜丝等。固然菜码不局限于这些，完整可以按照本身的喜欢或者手头的质料来搭配。吃炸酱面的时间大蒜也是不克不及少的，可以起到杀菌消毒的作用。
老北京炸酱面的做法
炸酱的做法：
主料：六必居干黄酱1袋，天园酱园甜面酱半袋，去皮五花肉200克
配料：葱、姜、大料
1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁;
2、葱姜切碎末;
3、锅内倒少量油，烧热后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末以及大料，随后放入干黄酱以及甜面酱，小火翻炒至肉以及酱混淆匀称，加适量水，不停搅拌，以避免糊锅。熬至酱汁浓厚，撒入余下的葱末拌匀便可出锅。
准备菜码：
1、黄瓜洗净，切丝;
2、芽菜以及蚕豆洗净，分别用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水份;
3、其他菜码的处置惩罚(我这里没用到)：白菜切丝，用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水份;心里美萝卜切丝。
煮面：
最隧道的应该用手擀面，无非如今为了利便，都买现成的面条。面条煮熟过凉水，捞出沥干水份盛入碗中。舀一勺炸酱，与面条拌匀，配上菜码享用。
小帖士
1、干黄酱以及甜面酱的比例为2：1，炸酱时不必要放盐，由于干黄酱的咸度充足了。
2、炸酱的时间火不克不及太大，要小火逐步熬制，并不绝的搅拌，以避免糊锅。
3、炸酱出锅前参加葱末，可增添香味。
4、炸酱可以一次多做一些，装在密闭的容器里，放入冰箱冷藏，下次吃的时间就利便多了。
