中国是一个很讲求吃的国度，到外埠游览，各人都要试试本地的风味小吃，过桥米线是云南无比着名的一种小吃，位列种种小吃之首，人们都说要是去云南必需吃过桥米线，不然的话就即是没有去过云南，可见过桥米线在本地是何等的著名，那末这种米线为何叫做过桥米线呢?过桥米线的由来是甚么呢?
许多人都喜好吃过桥米线，由于这种米线味道鲜美，并且养分富厚，无非让人以为奇怪的是，米线与过桥之间有甚么瓜葛呢?为何这种米线要叫过桥米线呢?下面来看看过桥米线的由来。
米线是优质大米加工成粉丝状，相似北方挂面的小吃，也有人叫它米粉。过桥米线则是云南省多种米线中的佼佼者。
古时候，滇南蒙自县的南湖之中有一小岛，岛上绿树成荫，情况清幽。有一名秀才为了赶考，在此用心攻读。天天，他的老婆从家送饭给他吃。秀才很爱吃米线，但由于他家离岛较远，并且必需走过一道长长的桥方能达到，以是老婆每次送来的米线都因路远时间长而谅了。
一天中午，老婆念其丈夫念书之苦，就炖了一支又肥又壮的母鸡。鸡炖好后，一层厚厚的黄油笼罩在汤上，又鲜又香。她把鸡肉以及鸡汤装入罐中，正筹备给丈夫送去，突然有人来叫她。待她快快当当办完事变返来，日已经偏西。她惟恐饭菜已凉，尝了一下，发明鸡汤还热得烫嘴。她赶紧拾起瓦罐，带上米线，穿小道，过长桥，来到丈夫身旁后，将米线往鸡汤里一放，随即捞出放在碗中。秀才吃后十分满意。之后，只管秀才的老婆每天照旧要穿巷子，过长桥，但因厚厚的油层将汤盖患上严严实实，秀才便能顿顿吃上滚热鲜香的米线了。“过桥米线”也就因而得名。要领传开后，人们纷繁仿效。有的还将切得薄薄的鱼片、生肉片放入汤中汆熟，再夹米线以及菜就汤吃，更增添了过桥米线的风韵。
如今的过桥米线，用料比已往讲求患上多，制法也越发精致了。
看过上述先容，咱们晓得过桥米线的由来是甚么了，现如今过桥米线早已经是妇孺皆知了，它食用利便，又有着富厚的营养成分，是很值得倡导的一种鲜味食物，无非由于如今的过桥米线在制作的历程中都会参加一些食物添加剂，以利于储存，以是各人在吃的时间应细致适量。
