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红烧油面筋塞肉注意事项

红烧油面筋塞肉注意事项

红烧油面筋塞肉不难做,但有些美味就是需要时间和耐心的。从剁肉到把肉塞到面筋里,再到把面筋塞满肉放入锅里煮,没有耐心可不行哦!不过为了吃上这美味可口的佳肴,花点时间也是值得。肉馅你可以随意搭配你喜欢的蔬菜也行,放玉米粒就是不错的选择,可以吃到玉米的香甜。

为了使做出来的红烧面筋塞肉更好吃,我们可要注意一下:挑选的猪肉不要太肥或太瘦,不然煮出来的面筋塞肉不是太肥腻就是很生硬,最好是有半肥半瘦的那种肉。另外盐不要放多了,因为后面会用到一些蚝油,生抽等辅料来上色,因为红烧本身的特点就是,要给食物上色的过程。但这些辅料都已有盐味的了,拌肉馅时还放太多盐,会很咸,吃太盐对人体不好。还要注意塞肉入面筋时,不用塞得过满,不然在煮的过程中会从面筋里跑出来。水也不可以放太少了,最好是没过面筋塞肉表面,才能保证煮出来的肉是熟的。煮的时候要用中火去煮,只有焖够时间,肉才能熟,大火容易把水烧干,会煮糊沾锅。

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