笋干烧肉的做法过程

目录：

1. 笋干烧肉的做法一
2. 笋干烧肉的做法二
3. 笋干烧肉怎么做营养会流失

竹笋这种物资中含有一些生物活性酶，对于人体康健很有益处。都晓得大熊猫吃竹笋，实在作为人类的咱们来讲也可以吃竹笋。竹笋不但可以清炒着吃，并且还可以以及肉放在一块儿翻炒，如许做出来的笋干烧肉也是很鲜味的。在制作笋干烧肉的时间起首要将笋干用温水浸泡，然后再以及五花肉放在一块儿翻炒。

笋干烧肉的做法一

质料:猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。

调料:生抽、老抽、糖、鸡精。

步调:

1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最佳用热水洗)。

2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒。

4、参加生抽、老抽，煸炒。

5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完整上色。

6、开盖，往锅中参加开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后参加糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时便可。

笋干烧肉的做法二

食材：去皮五花肉适量、水发笋干适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量

1、备好笋干，五花肉。

2、肉切小块，放锅里炒(不消加油)目标是逼失一点肉里的油，并且如许烧出来的肉紧实，不容易碎，还容易上色。

3、炒好的肉块加水以及料酒，姜片。中火炖1小时摆布。

4、加生抽，老抽，糖，再烧30分钟(盐可加可不加)。

5、参加笋干。

6、加笋干再中小火烧30分钟，等汤汁轻微收干就可以出锅了。

7、撒点葱花既装点又香。

笋干烧肉怎么做营养会流失

1、冬笋不行炸老，以避免失去鲜味，宜用微火焖烧。

2、红烧肉完善的光彩是明微赤色或明黄棕色且外貌光明，这是糖色赋与的正常光彩，用老抽只会使红烧肉光彩发黑。

3、调料、汤汁一次加足，半途不行加水，不然会影响口感。

4、肉放锅里炒(不消加油)目标是逼失一点肉里的油，并且如许烧出来的肉紧实，不容易碎，还容易上色。