毛笋干烧肉许多人都是吃过的，然而信赖大多数人对付毛笋干烧肉这道菜实在是不熟习的，不熟习不是由于红烧肉，而是由于这毛笋干。在一样平常人的日常生活中通常是吃不到毛笋干的，并且就算是超市内里，也很少有毛笋干卖的。究竟真像便是这模样的。由于毛笋干是许多山内里的人们做出来的美食。
咱们的中国有许多山村，然而这个征象确凿也是真实存在的。许多山村内里是有毛竹子莳植的，而毛竹笋便是用毛竹制成的，然而这一点对付表面的人来讲，一样平常又都是不晓得的，以是许多人实在是没有吃过毛笋干的。那末，下面就来讲说毛笋干烧肉的做法。
食材明细：五花肉500克、笋干50克、葱姜适量、酱油5ml、冰糖10克、盐3克、料酒10ml、八角2粒、干辣椒1个
笋干烧肉的做法第1步五花肉切成小块，焯水备用。
笋干烧肉的做法第2步把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。
笋干烧肉的做法第3步参加八角以及干辣椒煸炒至肉色微黄。
笋干烧肉的做法第4步参加料酒酱油冰糖葱姜煸炒上色。
笋干烧肉的做法第5步倒入汤锅参加开水，没过肉。
笋干烧肉的做法第6步提前煮泡好笋干。
笋干烧肉的做法第7步锅中放油把泡发好的笋干煸炒半晌。
笋干烧肉的做法第8步笋干参加炖肉的汤锅里。以及五花肉一块儿炖焖1小时。
笋干烧肉的做法第9步倒回炒锅大火收汤便可。哈哈我还炖了几个皋比蛋呢。
笋干烧肉做法小贴士
干笋肯定要浸软，不然口感欠好。调料、汤汁一次加足，半途不行加水
毛笋干是接纳奇怪毛竹笋经特别加工而成，产物口感鲜美，光彩金黄，富含氨基酸以及维生素等营养成分，决不加防腐剂属纯天然绿色食品。
竹子种类许多，重要有粗壮的“毛竹”以及修长的“淡竹”(也叫“小竹”)。小竹笋除了奇怪食用外，便是烘成小笋干，象市场上时常出售的那种。而毛竹笋的加工可就有学问了。
毛笋个头硕大，重的可达三、五斤。拿回家剥去黑褐色的外壳后，先要在笋的上半段竖着划上一刀，警惕地剥去“毛衣”(实在便是嫩笋壳，蒸熟晒干后可以用来炒菜吃)，再把毛笋根部较老的部门切成薄片，这便是家家户户过年时用来烧肉吃的“白丝笋干”，也是放在蒸架上蒸熟后晒干的。然后，将剩下的嫩笋放入铁锅加水煮，待熟了拿起来就可以做成种种菜肴。
偶然毛笋多了，一下子吃不完，山里人又会把煮熟的笋回锅加盐烧了晒出去，晒上几天放入饭锅上蒸一回，然后再晒出去。云云重复频频后毛笋干的颜色就会愈来愈黑，也就愈来愈入味。原支笋不切开的黑笋干叫“圆筒笋干”，大大厚厚的;斜切成块状便是“猫耳朵”，也叫“花刀块”;切发展条的叫做“花饺条”。也有专挑细嫩的小毛笋，晒干压扁后的形状酷似小脚女人的鞋子，以是称为“绣鞋底”。光听这个称呼就蕴芷了多少的遥想以及伶俐。
这些笋干可都算患上上珍品。由于质料都是最英华的部门，并且制作历程也庞大，以是一样平常人家都没有如许的闲心去做。也便是一些颇有耐烦的白叟，才会不厌其烦、辛辛苦苦做好了收芷在坛子里，家有稀客才拿出来吃。大概，本身都舍不得吃，就送给城里的亲朋品尝分享，感觉一番兴趣。
以是，通过上面文章的细致先容，咱们也都晓得了毛笋干烧肉的做法。除了这点以外，咱们还从上面的先容之中相识到毛笋干的来源，这对付咱们更好地明白以及食用毛笋干是有许多的益处的。之后当咱们有时机吃到毛笋干的时间，肯定要本身实验这去做下。
