竹笋重要是生长在我国的南边一带，因为奇特的地理环境以及天气前提。竹笋的生长速率尤其的快，同时也给咱们带来了许多的康健的元素。作为一种蔬菜，竹笋的做法是多种多样的，然而笋干烧肉是最公道的搭配方法，荤素搭配，养分越发充实，那末笋干烧肉怎么烧呢？下面咱们就来相识一下吧。
做法一
质料:
五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块。
调料:
酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
步调:
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入沙锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用;
2.将沙锅洗净，把肉放入沙锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖以及凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中;
3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水份，放入肉汤中，加半小匙白糖以及1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟摆布，起锅倒入肉碗中;
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，掏出，翻转扣入盘中便可。
特征:
味鲜肉烂，油而不腻。
厨师一点通:
干笋肯定要浸软，不然口感欠好。
做法二
质料:
猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。
调料:
生抽、老抽、糖、鸡精。
步调:
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最佳用热水洗);
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色;
3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒;
4、参加生抽、老抽，煸炒;
5、6、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完整上色;
7、开盖，往锅中参加开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后参加糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时便可。
以上便是笋干烧肉怎么烧的解说，小编在这里要给各人做一些提示，超市内买的都是干竹笋，以是要先泡，然而不克不及泡过久，太过的泡，容易让竹笋之中的营养物质丢失，刚泡好的竹笋是对比奇怪的。以是不要提前就泡好了。
