糖醋洋姜的腌制方法

前段时间回老家，妈妈为我搞了一些洋姜咸菜，我看外表有些发黑，就说这咸菜好吃吗？妈妈让我试试，品尝之后才晓得妈妈做的这种洋姜咸菜与我平常吃的还真不同样，有种淡淡的甜味，同时另有种酸溜的味道。妈妈看我爱吃，就把这种糖醋洋姜的腌制要领传授给了我，如今我在这里写出与，与喜好美食的朋侪一块儿分享。

1、制糖醋洋姜应该把洋姜以及糖与醋按五比二比三的比例举行筹备，也就是说五斤洋姜必要二斤糖以及三斤醋，然后再筹备一斤酱油以及花椒大料与桂皮少量。

2、把购置返来的奇怪洋姜，用净水冼洁净之后，、放在阳光下，晒一到两天，让非但让它表面水份蒸发掉，让洋姜自身的水气也解除一点。

3、把筹备好的糖以及醋一块儿放入锅中，再把筹备好香料也一块儿参加进去，然后开火都制，在沸腾之后，转为小火，多熬制一会，让香料的香味充分发挥出来。

4、把煮好的香料汁天然降温，再把晾制好的洋姜收到腌咸菜的容器内，然后把降温后的香料汁倒入进去，肯定要让料汁没过洋姜。

5、在容器口上盖一层保鲜膜，然后放在阴凉透风的处所生存，过十天摆布把保鲜膜去掉，内里糖醋洋姜就腌制上好了，各人食用时，可以掏出切成丝，然后参加香油以及味精调味，就可以拿来食用了。