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面筋粉的鉴别

面筋粉的鉴别

市场上的面筋粉产品为了提高利润,不惜以劣充好,虽说不会影响身体健康,但做出来的东西的口感、质量都大打折扣了。如何做一个精明的主妇,这就要我们带着火眼金睛去找出想要东西。这四个方法送给你,或许可以帮你挑选到好的面筋粉。看、闻、摸、尝。

看。从外看,包装上的产地、生产日期、保质期等,最好选择一些较大知名度高的厂家(以周口莲花,南阳天冠为主的一流品牌)。内看,颜色为明亮淡黄色,不要挑选色泽暗沉或者颜色为暗黄色(看起来颜色太白的里面放了一些了增白剂),有可能原材料是陈年或者劣质的小麦。

闻。淡淡的小麦香味。

摸。手感光滑、细腻,手摸起来就像干沙子一样顺畅。劣质面筋粉手感有点潮湿。

尝。做出来的面筋非常劲道,吃起来很有肉感。劣质面筋粉不劲道,口感不佳。

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