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面筋粉批发 面筋粉牌子推荐 面筋粉质量鉴别 面筋粉怎么储存

目录:

  1. 面筋粉批发
  2. 面筋粉牌子推荐
  3. 面筋粉质量鉴别
  4. 面筋粉怎么储存
  5. 面筋粉怎么能够长期存储

面筋粉批发

民以食为天。国内各省市均有粮食批发市场,一般面筋批发在粮食批发市场都找得到,尤其是以面食为主的北方片区,在其粮食批发市场就更容易找到面筋批发了。

北方比较知名的粮食批发市场有郑州粮食批发交易市场、吉林粮食中心批发市场等。南方比较知名的粮食批发市场有湖北华中粮食中心批发市场、广东华南粮食中心批发市场、江西省粮油批发市场、四川省粮油批发市场等。

面筋粉的批发比较知名的公司有下广州市天冠食品添加剂有限公司、广州市天力食用化工有限公司 郑州金光食品配料有限公司 郑州市明新生物科技有限公司等。

面筋粉批发的价格随着市场的好坏而有所波动,在大宗采购中,面筋粉的价格稳定在10000元/吨的门槛左右。常规市面上的面筋粉规格以25千克为一袋的较为常见,价格在250元左右。

面筋粉牌子推荐

市面上,面筋粉的牌子太多了,玲琅满目。其实,关于面筋粉的品牌,大致可以分三大类即国内一流品牌、国内知名品牌和国内小品牌。

国内一流品牌:以周口莲花,南阳天冠为主的一流品牌,特点是产能大,质量高,价格相对也高。

国内知名品牌:以鹤壁天龙,山东新瑞等为主的较大品牌。特点是产能大,质量相对较高,价格适中。

国内小品牌:特点是质量相对较低,产量小,价格也很低。

话说,一方水土一方人。北方与南方气候的不同,种植的小麦产量和口感各不相同,就拿山东、河南等地区来说,它们是我国胜产优质小麦的地区,这些地区的小麦用以加工成各种面粉会有质量源头的保证。质量过关自然做出来的面筋粉价格就会有些走高。所以选择面筋粉同样可以从这些地区来选。

面筋粉销量最好的应该是山东瑞冠的,山东新瑞等为主的较大品牌,他们的销量能排在首位的。他们主推的优点就有产量大,蛋白质含量高、劲道足。我们在选择牌子时不妨看看蛋白含量、劲度、吸水率等等相关的指标入手,这些都能在产品外包装处可以看到。然后货比三家,选择最好,才是适合自己的。

面筋粉质量鉴别

俗话说,无商不奸。市场上的面筋粉产品为了提高利润,不惜以劣充好,虽说不会影响身体健康,但做出来的东西的口感、质量都大打折扣了。那么,我们该如何避免奸商呢。下面给大家介绍面筋质量辨别的四个方法,这或许可以帮你挑选到好的面筋粉。

看:从外看,包装上的产地、生产日期、保质期等,最好选择一些较大知名度高的厂家(以周口莲花,南阳天冠为主的一流品牌)。内看,颜色为明亮淡黄色,不要挑选色泽暗沉或者颜色为暗黄色(看起来颜色太白的里面放了一些了增白剂),有可能原材料是陈年或者劣质的小麦。

闻:淡淡的小麦香味。

摸:手感光滑、细腻,手摸起来就像干沙子一样顺畅。劣质面筋粉手感有点潮湿。

尝:做出来的面筋非常劲道,吃起来很有肉感。劣质面筋粉不劲道,口感不佳。

面筋粉怎么储存

一般面筋粉的保质期在半年到18个月。然而,面粉是所有粮食当中最容易生虫的。尤其在潮湿闷热的夏季,因为雨水多,温度高,湿度大,面粉放在布袋里不仅容易生虫,还很容易吸潮结块儿,或者发霉。

夏天,是四季当中保存面粉最困难的时期,不过,不要担心,从现在开始,试试用密封塑料袋保存你的面粉吧。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用,让面粉与空气隔绝。这样的话,面粉既不容易生虫,也不会返潮发霉了。

如果短期内不食用,还可以放在冰箱冷冻室里保存。这样,不管多久,面粉都不会变质。

不过,如果你的面粉已经“病”了,那么这个方法也救不了它喽。

一年四季都可以这样保存面粉,但我还是建议,一次不要买太多,选择超市的小包装,5斤一袋,或10斤一袋的就可以了。

密封保鲜袋在超市都有卖的,一般放在保鲜膜的货架上,有大小不同的几种号码选择,你可以根据自己的需要来购买。

面筋粉怎么能够长期存储

面筋粉是做成各种食品的原料,可是面粉储藏的好坏对食用的品质和人的健康是很重要的,如果面粉生虫就很难清理干净,这样就会影响食品的卫生和安全性。那么,怎样做可以长期存储面筋粉呢?面筋粉长期储存方法具体要求如下:

1、通风要好,因为面筋粉(跟大米一样)有呼吸的作用,因此,为了让面粉有空气作用,所以一定得让空气流通。

2、环境的温度及湿度会让面筋粉改变自身的含水量,面粉的湿度越大含水量也会增加,就易结块,反之湿度越小含水量也会减少。所以约在60%~70%之间的湿度为最佳。

3、储存的温度越高,会缩短面筋粉的保质期,所以面粉在18qC—24qC之间的温度为最佳。

4、干净的环境能减少害虫的生长和微生物的繁殖,使面筋粉受污染的机会降低。

5、在空气中的面筋粉会吸收和储藏气味,因此,在储藏面筋粉的地方不能有异味。

6、为了减少受潮和虫鼠的污染,一定要有良好的通风,存放面筋粉时应离地离墙放。

7、减少虫鼠的滋生以降低面筋粉受到污染和包装受到破坏的机会。

8、面筋粉要保证稳定,以减少面粉人为造成的过期。

9、夏天时,空气湿度大,面筋粉易吸潮结块从而被微生物污染发生霉变。把塑料袋用来盛面,扎紧口袋,使面粉与空气隔绝,不会发霉反潮也不易生虫。不过,已受潮的面筋粉就不适用此法。

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