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蒸螃蟹是对比着名的传统服法，既保存了螃蟹的原汁原味，还使螃蟹的肉越发鲜嫩适口。螃蟹自身营养价值对比富厚，含有大量的蛋白质，对于增补身材蛋白质拥有很好的作用。然而螃蟹又分为很多种，差别的蟹口感不同样，尤为是蒸蟹的时间把控，那末膏蟹一样平常蒸多久呢?
用料
主料大闸蟹适量
调料醋5克姜5克香油4克白酒适量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏倒，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟便可
2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋以及香油，放入姜末。备用(美食杰发起为维持蟹的鲜味，香油可不放)
烹饪技巧
1、先说说螃蟹怎样分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节先后母的最肥，细致选购。
2、怎么选螃蟹?逝世失的螃蟹是不克不及食用的，除了螃蟹的鲜活以外，选购时还要四看：
一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品格好。
二看个别：个大结实、丰富、手感极重繁重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐：腹部丰满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚固，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。起首是为了去腥。趁便把螃蟹灌醉，便于洗濯，固然这一步也是可以省略的。
饮食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，以是吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌以及毒素，吃的时间肯定要去掉。
3、螃蟹不行与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、团鱼同食，会致使食物中毒。
4、吃螃蟹不行饮用冷饮，会致使腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时以及吃蟹后1小时内忌饮茶水。
营养功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它非但味美，且养分富厚，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有富厚的蛋白质及微量元素，对于身材有很好的滋补作用。螃蟹另有抗结核作用，吃蟹对于结核病的痊愈大有补益。
菜品特色
螃蟹有许多做法，但最佳的服法还当属清蒸，不损坏螃蟹自身的养分，又能维持最足的鲜美，更首要的是，做法简朴。
