炒茄子做法步骤教程

炒茄子是无比好吃的一道菜，那末做法有很多种，下面就给各人分享分享：

炒茄子食材准备

主料：茄子400克.辅料:猪肉50克<剁丁>.

调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。

佐料：植物油30克

1、茄子洗净切片，放入滚水中焯3-----5分钟后,捞出备用。

炒茄子

2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末以及肉丁，滴料酒.同炒半晌，

3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后便可出锅。[1]

茄子不要去皮，它的代价就在皮内里，茄子皮内里含有维生素B，维生素B以及维生素C是一对很好的搭档，咱们摄入了足量的维C，这个维C的代谢历程中是必要维生素B的支撑的。

茄子切块先挂糊用油炸了，再放少许油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加

酱油翻炒匀称(牢记此时要小火)，再加少许水后烧开转小火烧几分钟后参加盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特征是鲜香适口，但较为油腻，适宜拌米饭吃。

(也可依据必要加精肉)茄子切薄片后，锅烧热后按本身口胃放入适量的油，(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒，(茄子加盐后会在炒地历程中出水，要细致好火候，火太大会糊锅，过小水太多不好吃)，起锅前参加鸡精、料酒等。此菜咸香适口，口胃可依据小我私家必要调治。

茄子切大块，油(比寻常炒一个菜的油稍多)烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻

炒至油在茄块上匀称渗透，参加约茄块的四分之一的量的水以及酱油搅拌匀称，大火烧开后转小火盖盖慢烧，5分钟后开盖翻面后放入适量白糖，再盖盖慢烧，然后为了制止糊锅必要两分钟摆布翻锅一次，直至茄烧到烂透后，参加盐、鸡精、蒜粒翻炒匀称关火起锅。此菜清香适口，平淡宜人。