凉拌苦瓜的材料和做法

目录：

1. 凉拌苦瓜
2. 凉拌苦瓜的材料
3. 凉拌苦瓜的做法
4. 小诀窍

凉拌苦瓜的做法实在挺简朴的，下面让小编来给您先容下吧。

凉拌苦瓜

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

凉拌苦瓜的材料

主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

凉拌苦瓜的做法

(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在滚水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水份。

(2)将苦瓜条加辣椒丝以及精盐后，控出水份，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥以及熟油拌匀便可。

小诀窍

苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。1.增进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙以及苦味素能增长食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目标效用;

2.防癌抗癌：

苦瓜蛋白质身分及大量维生素C能进步机体的免疫功效，使免疫细胞拥有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种卵白身分，能增强巨噬本领，临床上对于淋巴赘瘤以及白血病有用;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以克制癌细胞所排泄出来的蛋白酶，阻挠恶性肿瘤生长;

3.低落血糖：

苦瓜的奇怪汁液，含有苦瓜甙以及相似胰岛素的物资，拥有优良的降血糖作用，是糖尿病患者的抱负食物。