咱们都晓得蔬菜的营养价值崎岖，与它的颜色有瓜葛，颜色越深营养价值就越高，对付孩子爱吃黑紫色的茄子，在营养价值中压倒一切啊，想给孩子做茄子，但不晓得怎么做好吃，还畏惧做欠好会营养元素流失，茄子丝炒辣椒是不错的下饭菜，孩子肯定会喜好，下面咱们来学做一下吧。
茄子丝炒辣椒做法
制作质料：
主料：茄子(紫皮、长)800克
辅料：辣椒(红、尖)20克
调料：胡麻油20克,味精2克,盐5克
特色：酸辣适口。
做法：
1、茄子去皮切丝
2、辣椒洗净切丝
3、先把辣椒用油煸炒断生
4、然后再放油葱花以及八角炸出香味
5、再把茄子倒锅里举行翻炒
6、倒酱油
7、翻炒茄子八分熟
8、再把辣子到锅里翻炒
9、装盘开吃
茄子是许多人喜好吃的，茄子很容易消化，对于胃部欠好的人群，都是可以时常吃茄子，无非在吃茄子的时间，在对于它制作上，都是要选择简朴要领，如许使得茄子营养元素不会流失，那茄子丝炒辣椒的做法是很好之选，在进步茄子口感上有很好资助，并且吃的时间对于身材没有影响。
茄子的营养价值：
1.茄子的养分富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每一100克中即含维生素P750毫克。能加强人体细胞间的黏着力，加强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防备微血管破碎出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤为是紫色茄子中维生素含量更高。可以克制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C以及皂草甙，拥有低落胆固醇的效用。外洋学者提出“低落胆固醇12法”，食用茄子即是此中要领之一。
5.茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定帮助医治作用。
这道茄子丝炒辣椒，吃的爽口，孩子也会无比喜好吃，然而茄子的量您肯定要掌握好，要是剩下，就不要在次食用了，由于茄子安排时间长，味道以及光彩都会变，在吃就不康健了，以是一顿的量就好了，不要留宿哦，既没有养分又不好吃。
