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秋冬季候摄生美食�D�D白菜。听说，慈禧暮年时，患上了一场重病：高烧不退，且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以至呼吸困难、上气不接下气。并且不想用饭，吃甚么吐甚么，大小便难题，四肢无力，身上疮疖不停，宫内御医医治无效。其症状与现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分相似。
这时有一御医从远道而来的僧人那边讨了一偏方，偏方八个字“少吃肉鱼，多吃白菜”，这时慈禧为了保命，在医治时期，再也不吃那些大鱼大肉了，改为吃大白菜为主的白菜宴，御厨把白菜做成种种模样形状，味道鲜美，清新适口，慈禧用后逐步增长了食欲，身材也逐步痊愈，她对此赞叹不已，称大白菜为“天下第一菜”。
大白菜，又称菘菜、白菘、地菘，中医以为，其性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的效用。大白菜质嫩味鲜，养分富厚。每一100克白菜中含有维生素C37毫克、钙140毫克、磷50毫克。这些维生素以及矿物元素可渗透人体代谢，维持心脏、神经、消化系统的正常功效。别的，白菜中所富含的大量纤维素，又能通导大便，使体内、尤其是肠道的毒素随粪便排挤体外，有助退烧并改进高热患者的满身状况。
大白菜也有“菜中之王”的隽誉，另有“冬日白菜美如笋”、“白菜不如白菜”之说，以及“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的谚语等等。
大白菜有哪些功效呢?
大白菜能起到很好的补钙作用：大白菜中钙的含量很高，一杯大白菜汁的钙含量，相当于一杯牛奶的钙含量，而它的钙磷比例非常适合人体吸取。大白菜中含有的硒、铬等微量元素，有杀菌消炎、润肤养颜的效用，另有肯定的抗癌作用。中医学以为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之效用，可用于医治咳嗽多，咽喉肿痛等症。
大白菜有许多药用效用：大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳;白菜捣烂、绞汁，加温内服，可治消化道溃疡;奇怪白菜心切段，加醋、盐、香油、大蒜等调料，搅匀生食，可解酒精中毒;大白菜煎浓汤，洗患处，可治冻疮。
大白菜有清热解毒作用，能排毒养颜：脸上长痘痘的青年人可多吃大白菜。
大白菜另有防癌抗癌作用：大白菜中含有一种吲哚一三一甲醛的化合物，它能增进人体孕育发生一种首要的酶，这种酶可以或许有用克制癌细胞的生长以及扩散。大白菜含有的微量元素的钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的天生，告竣防备癌症的目标。大白菜含有富厚的维生素C，拥有很强的抗氧化性，可以或许阻挠致癌物质的天生以及克制癌细胞的孳生。
